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Libro de resúmenes del XV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

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Universidade Federal do Ceará

Thatyane Fonteles

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Trabajos 1
  • PREBIOTIC POTENTIAL OF EXOPOLYSACCHARIDES OBTAINED FROM AN AÇAÍ BEVERAGE FERMENTED BY SONICATED WATER KEFIR

    • VIEIRA, RAQUEL TAYNAN CUNHA 1
    • FONTELES, Thatyane 1
    • SOUZA, Fernanda 1
    • 1 Universidade Federal do Ceará
    -
    343202
    3) Ciencia de los alimentos
    Póster

Coautores(as) (2)

  • RAQUEL TAYNAN CUNHA VIEIRA

    2 publicaciones

  • Fernanda Souza

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • SBSI 2025

    MODULAÇÃO DO PERFIL METABÓLICO E DA COMUNIDADE MICROBIANA DO KEFIR DE ÁGUA POR SONICAÇÃO: IMPACTO NA FERMENTAÇÃO DE AÇAÍ

  • SLACAN 2025

    Efeito do Ultrassom na Intensificação da Fermentação de Suco de Açaí por Grãos de Kefir de Água

  • SLACAN 2025

    IMPACT OF POTENTIALLY POSTBIOTIC ACEROLA JUICE PRODUCED BY THERMOSONICATION AND HEAT TREATMENT ON HUMAN GUT MICROBIOTA COMPOSITION

  • SLACAN 2023

    POTENTIALLY PREBIOTIC ORANGE JUICE IMPROVES THE ABUNDANCE OF Lactobacillus AND Bifidobacterium GENUS ON HUMAN FECAL MICROBIOTA

  • SLACAN 2023

    CYTOTOXICITY OF POTENTIALLY PREBIOTIC BEVERAGES TREATED BY ULTRASOUND AND PLASMA ON CACO-2 CELL LINE

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