Joana Martinez Marti in Caderno de resumos do XV Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos

Polytechnic University of Valencia

Joana Martinez Marti

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Papers 3

BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN OLIVE MATRICES DEBITTERED WITH THE ASSISTANCE OF ULTRASOUND (US) AND/OR PULSED-ELECTRIC FIELDS (PEF)
COLOMBO-NETO, José Aloísio ¹
MUNERATTO, Vítor Mathias ¹
MARTINEZ-MARTÍ, Joana ²
HERNANDO, Isabel ²
POLACHINI, Tiago Carregari ¹
CÁRCEL, Juan Andrés ²
¹ Unesp, Ibilce - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Câmpus de São José do Rio Preto - Unesp
² Universitat Politècnica de València
-
342031

1) Food Engineering

Poster
ULTRASOUND AND PULSED ELECTRIC FIELD FOR IMPROVING FUNCTIONAL PROPERTIES OF GRAPE SEED FLOUR IN EMULGELS DURING IN VITRO DIGESTION
SALVAJOLI, Julia Marinho ¹
MARTI, Joana Martinez ²
CHAUX-GUTIÉRREZ, Ana María ³
HERNANDO, Isabel ⁴
POLACHINI, Tiago Carregari ⁵
¹ Universidade Estadual Paulista 'Júlio de Mesquita Filho'
² Universitat Politècnica de València
³ Universidade Estadual Paulista (Unesp)
⁴ Universitat Politècnica de València, Analysis and Simulation of Agro-food Processes Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV
⁵ Unesp, Ibilce - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Câmpus de São José do Rio Preto - Unesp
-
340062

1) Food Engineering

Poster
DIGESTÃO SIMULADA IN VITRO DE EMULSÕES DE PICKERING CONTENDO ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA ROSA
CONTATO, Laura de Souza ¹
MARTI, Joana Martinez ²
HERNANDO, Isabel ²
SILVA, Jéssica Thaís do Prado ¹
¹ Universidade Estadual Paulista 'Júlio de Mesquita Filho' - IBILCE
² Universitat Politècnica de València
-
340007

1) Food Engineering

Poster

XV CIBIA

Book of abstracts of the XV Ibero-American Congress of Food Engineering

Joana Martinez Marti

BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN OLIVE MATRICES DEBITTERED WITH THE ASSISTANCE OF ULTRASOUND (US) AND/OR PULSED-ELECTRIC FIELDS (PEF)

ULTRASOUND AND PULSED ELECTRIC FIELD FOR IMPROVING FUNCTIONAL PROPERTIES OF GRAPE SEED FLOUR IN EMULGELS DURING IN VITRO DIGESTION

DIGESTÃO SIMULADA IN VITRO DE EMULSÕES DE PICKERING CONTENDO ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA ROSA

Co-authors (9)

Tiago Carregari Polachini

Vítor Mathias Muneratto

Isabel Hernando

Juan Andés Carcel Carrión

Jéssica Thaís do Prado Silva

Laura de Souza Contato

José Aloísio Colombo Neto

Julia Marinho Salvajoli

Ana María Chaux-Gutiérrez

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