Julia Marinho Salvajoli | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual Paulista (Unesp)

Julia Marinho Salvajoli

Is this your profile? Do login to access your certificates

ULTRASOUND AND PULSED ELECTRIC FIELD FOR IMPROVING FUNCTIONAL PROPERTIES OF GRAPE SEED FLOUR IN EMULGELS DURING IN VITRO DIGESTION
SALVAJOLI, Julia Marinho ¹
MARTI, Joana Martinez ²
CHAUX-GUTIÉRREZ, Ana María ³
HERNANDO, Isabel ⁴
POLACHINI, Tiago Carregari ⁵
¹ Universidade Estadual Paulista 'Júlio de Mesquita Filho'
² Universitat Politècnica de València
³ Universidade Estadual Paulista (Unesp)
⁴ Universitat Politècnica de València, Analysis and Simulation of Agro-food Processes Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV
⁵ Unesp, Ibilce - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Câmpus de São José do Rio Preto - Unesp
-
340062

1) Food Engineering

Poster

Co-authors (4)

Publications in other proceedings

SLACAN 2025
UNRAVELING THE EFFECT OF ULTRASOUND ON TABLE OLIVE PROCESSING – A STUDY USING MODEL SYSTEMS