Jéssica Thaís do Prado Silva | XV CIBIA | Galoá Proceedings

São Paulo State University

Jéssica Thaís do Prado Silva

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EFFECT OF INTERNAL AND EXTERNAL IONIC GELATION ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF ALBUMEN, PECTIN, AND BURITI OIL EMULGELS
CHAUX-GUTIERREZ, Ana Maria ¹
Pérez-Monterroza, Ezequiel José ²
SILVA, Jéssica Thaís do Prado ³
¹ Universidade Estadual Paulista 'Júlio de Mesquita Filho'
² Parque Tecnológico São José do Rio Preto
³ Unesp, Ibilce - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Câmpus de São José do Rio Preto - Unesp
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342952

1) Food Engineering

Poster
DESEMPENHO DE MICROGÉIS PROTÉICOS PRODUZIDOS PELA ABORDAGEM “BOTTOM-UP” NA ESTABILIZAÇÃO DE EMULSÕES TIPO PICKERING
GOMES, Julia Carlos ¹
SILVA, Jéssica Thaís do Prado ²
¹ Universidade Estadual Paulista &#039;Júlio de Mesquita Filho&#039; - IBILCE
² Universidade Estadual Paulista 'Júlio de Mesquita Filho'
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340143

1) Food Engineering

Poster
DIGESTÃO SIMULADA IN VITRO DE EMULSÕES DE PICKERING CONTENDO ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA ROSA
CONTATO, Laura de Souza ¹
MARTI, Joana Martinez ²
HERNANDO, Isabel ²
SILVA, Jéssica Thaís do Prado ¹
¹ Universidade Estadual Paulista 'Júlio de Mesquita Filho' - IBILCE
² Universitat Politècnica de València
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340007

1) Food Engineering

Poster

Co-authors (6)