Organizing Committee

  • Paulo José do Amaral Sobral (FZEA-USP): President of the XV CIBIA

  • Miriam Dupas Hubinger (FEA-UNICAMP): Vice-President of the XV CIBIA

  • Douglas Fernandes Barbin (FEA-UNICAMP): President of the International Scientific Committee

  • Cynthia Ditchfield (FZEA-USP): Pre-Congress Activities Coordinator

  • Eliana Setsuko Kamimura (FZEA-USP): Social and Technical Visit Coordinator

  • Louise Emy Kurozawa (FEA-UNICAMP)

  • Fernanda Maria Vanin (FZEA-USP)

  • Izabel Cristina Freitas Moraes (FZEA-USP)

  • Julian Martinez (FEA-UNICAMP)

  • Luiz Fasolin (FEA-UNICAMP)

  • Marta Mitsui Kushida (FZEA-USP)

  • Milena Martelli Tosi (FZEA-USP)

  • Rosemary Aparecida de Carvalho (FZEA-USP)

  • Rosiane Lopes da Cunha (FEA-UNICAMP)

International Scientific Committee and Paper Reviewers

  • Douglas Fernandes Barbin (FEA-Unicamp): President

  • Miriam Dupas Hubinger (FEA-UNICAMP): Coordinator

  • Amparo Chiralt  - Universitat Politècnica de València. Instituto de Ingenieria de Alimentos

  • António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente - Universidade do Minho/Dept. Engenharia Biológica

  • Antonio José Pérez López - UCAM (Universidad Católica de Murcia), Espanha

  • Belén Gordillo Arrobas - Universidad De Sevilla

  • Carmen Eloisa Velezmoro Sánchez - Universidad Nacional Agraria La Molina - Food Engineering department

  • Chelo Gonzalez Martinez - Universitat Politecnica de Valencia

  • Flávia Matias Oliveira da Silva - Instituto Politécnico de Beja

  • Jose Miguel Aguilera - Pontificia Universidad Católica de Chile/Department of Chemical and Bioprocess Engineering

  • Juan Francisco García Martín - Universidad de Sevilla

  • Liliana Alamilla Beltrán - Departamento De Ingeniería Bioquímica. Escuela Nacional De Ciencias Biológicas. Instituto Politécnico Nacional.

  • Magda Ivone Pinzón Fandiño - Universidad Del Quindio/Ingenieria De Alimentos

  • Manel del Valle - Universitat Autonoma de Barcelona

  • Pedro Gustavo Maldonado Alvarado - Escuela  Politécnica Nacional

  • Raúl Benito Siche Jara - Universidad Nacional de Trujillo, Peru

  • Rosario Castillo - UdeC, Chile

  • Rui Manuel Machado da Costa - Polytechnic University of Coimbra
National Scientific Committee and Paper Reviewers

  • Rosemary Aparecida de Carvalho (FZEA-USP): Coordinator

  • João Paulo Fabi: FCF - USP, PPGSIA

  • Rosinelson da Silva Pena: UFPA, PPGCTA

  • Tatianne Ferreira de Oliveira: UFG, PPGCTA

  • Mariana Simões Larraz Ferreira: UNIRIO, PPGAN

  • Jaciane Lutz Ienczak: UFSC, PPGEA

  • Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz - Universidade Federal de Santa Catarina-Departamento de Eng. Química e Eng. de Alimentos

  • Amauri Rosenthal - Embrapa Agrindústria de Alimentos

  • Ana Carolina Conti - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (Unesp) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (Ibilce) / Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos

  • Ana Carolina de Aguiar - ESALQ

  • Camila de Souza Paglarini - Universidade de São Paulo-ESALQ

  • Carmen Cecilia Tadini - Universidade de São Paulo, Escola Politécnica

  • Elizama Aguiar de Oliveira - UESC

  • Fernanda Araújo Honorato - UFPE - Departamento de Engenharia Quimica

  • German Ayala Valencia - UFSC

  • Jorge Andrey Wilhelms Gut - Escola Politécnica USP / Dep Eng Química

  • José Lucena Barbosa Junior - UFRRJ

  • Kátia Nicolau Matsui - Universidade Federal do Rio Grande do Norte

  • Klicia de Araujo Sampaio - FEA-UNICAMP

  • Luiz Antonio de Almeida Pinto - Universidade Federal do Rio Grande (FURG) / Escola de Química e Alimentos (EQA)

  • Luiza Helena Meller da Silva - UFPA/ITEC - Faculdade de Engenharia de Alimentos

  • Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - UFRRJ/Departamento de Tecnologia de Alimentos

  • Neirivaldo Cavalcante da Silva - UFPA

  • Patricia Moreira Azoubel - Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)/Departamento de Engenharia Química

  • Rosana Goldbeck - FEA Unicamp

  • Sueli Rodrigues - Universidade Federal do Ceará

  • Taliana Alencar Bezerra - UFPB

  • Tiago Carregari Polachini - UNESP/IBILCE

  • Vânia Regina Nicoletti - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas/UNESP - Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos

  • Uelinton Pinto - FCF/USP

  • Vivaldo Silveira Jr - FEA Unicamp

  • Wanessa Melchert Mattos - USP/ESALQ

Honorary Committee

  • Jenny Ruales: Escuela Politécnica Nacional - Ecuador

  • Carmen Velezmoro - Universidad Agraria de La Molina, Peru

  • Cristina Silva: Universidade Católica Portuguesa - Portugal

  • Edwin Vera: Escuela Politécnica Nacional - Ecuador

  • Gustavo Barbosa Canovas: Universidad Estatal de Washington - Estados Unidos

  • Gustavo Fidel Gutiérrez: Instituto Politécnico Nacional - México

  • Jorge Santos Welti Chanes: Tecnológico de Monterrey - México

  • Jose Miguel Aguilera - Pontificia Universidad Católica de Chile/Department of Chemical and Bioprocess Engineering

  • Juan de Dios Alvarado: Universidad Técnica de Ambato - Ecuador

  • Margarida Vieira: Universidade do Algarve - Portugal

  • María Cristina Añon: Universidad Nacional de la Plata - Argentina

  • Olga Martín Belloso: Universidad de Lleida - España

  • Oscar Vega - Universidad de Antioquia

  • Pedro Bouchon: Pontificia Universidad Católica de Chile - Chile

  • Pilar Cano: Instituto de Ciência de Alimentos - Espanha

  • Pilar Buera: Universidad de Buenos Aires - Argentina

  • Rosa Márquez Romero: LATU-EHEDG - Uruguay

  • Sergio Almonacid: Universidad Técnica Federico Santa María - Chile

  • Stella Maris Alzamora: Universidad de Buenos Aires - Argentina