Época de cultivo e teor de matéria seca de genótipos de batata-doce alaranjada

A batata-doce (Ipomoea batatas Lam.) de polpa alaranjada destaca-se pelo elevado valor nutricional e potencial para consumo in natura e processamento. O teor de matéria seca é uma das principais características de qualidade pós-colheita, influenciando a textura, o rendimento industrial e a aceitação do produto. Todavia, ainda são limitadas as informações sobre o comportamento desse atributo em diferentes genótipos cultivados em épocas contrastantes no estado de São Paulo. O objetivo foi avaliar o teor de matéria seca de genótipos de batata-doce de polpa alaranjada cultivados em diferentes épocas no estado de São Paulo. Foram avaliados 12 genótipos em quatro épocas de cultivo. As análises foram conduzidas em esquema fatorial 12 × 4 (genótipos × épocas), com três repetições, sendo cada repetição constituída por uma raiz representativa. O teor de matéria seca foi determinado pelo método gravimétrico (AOAC, 2019) e os dados submetidos à análise de variância. Houve interação significativa entre genótipos e épocas de cultivo para o teor de matéria seca (p < 0,05). O genótipo L3 apresentou as maiores médias em todas as épocas, variando de 51,56% (época 3) a 60,31% (época 1), enquanto L6 apresentou os menores valores, entre 35,61% e 43,54%. De modo geral, observou-se redução da matéria seca na terceira época de cultivo para a maioria dos genótipos, indicando influência das condições de cultivo sobre essa característica. Os resultados demonstram que a época de cultivo afeta a matéria seca dos genótipos avaliados, destacando L3 como material promissor para manutenção desse atributo de qualidade.