Influência do ácido 2-cloroetilfosfônico no desverdecimento da laranja ‘Pera CNPMF D6’

Frutas cítricas cultivadas em regiões tropicais apresentam coloração de casca esverdeada, mesmo quando maduras, o que pode comprometer a aceitação no mercado. A aplicação de técnicas pós-colheita para uniformizar a coloração tornam-se essenciais. O desverdecimento, realizado por meio da exposição dos frutos ao etileno, é uma solução eficaz e não compromete a qualidade interna dos frutos. O presente estudo teve como objetivo determinar a concentração e o tempo de imersão de laranja 'Pera CNPMF D6’ em ácido 2-cloroetilfosfônico de forma a promover o desverdecimento. Para isso, laranjas foram submetidas à imersão em solução aquosa de ácido 2-cloroetilfosfônico em três concentrações: 0 mg L^-1 (controle), 500 mg L^-1 e 1000 mg L^-1. Frutos também foram tratados com ácido 2-cloroetilfosfônico 500 mg. L^-1, com tempo de imersão de 3 e 5 minutos. Após os tratamentos, os frutos foram armazenados por 10 dias a 25 ± 0,5°C, e umidade relativa <80%. Foram avaliadas a coloração da casca, o índice de coloração, as concentrações de clorofila A, B e carotenoides, perda de massa, conteúdo de suco (%), teor de sólidos solúveis, acidez titulável e ratio. Concentração de 500 mg L^-1 foi suficiente para promover o desverdecimento das laranjas sem comprometer a qualidade interna dos frutos. Verificou-se também que o tempo de imersão de 3 minutos foi suficiente para garantir o desverdecimento dos frutos. Dessa forma, a aplicação de ácido 2-cloroetilfosfônico na concentração de 500 mg L^-1, por 3 minutos pode ser uma estratégia eficaz para o desverdecimento da laranja 'Pera CNPMF D6'.