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CBCTA 2020

ISBN: 978-65-992726-9-1
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Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Universidade Federal Fluminense

Ramon Silva

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Trabalhos 7Tópicos 1
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    Amazing

    Publicação: ADVANTAGES OF USING OHMIC HEATING IN DULCE DE LECHE MANUFACTURING

    Nice job, i like

    Acompanhar discussão

Coautores(as) (18)

  • Adriano Gomes da Cruz

    17 publicações

  • Jonas T Guimarães

    10 publicações

  • Erick Almeida Esmerino

    9 publicações

  • Mônica Queiroz Freitas

    7 publicações

  • Anderson de Souza Sant'Ana

    7 publicações

  • Celso Fasura Balthazar

    6 publicações

  • Erick Esmerino

    5 publicações

  • Tatiana Colombo Pimentel

    5 publicações

  • Ramon da Silva Rocha

    4 publicações

  • Marcia Cristina

    4 publicações

  • Hugo Scudino

    3 publicações

  • Ramon Silva Rocha

    2 publicações

  • Leandro Cappato

    1 publicação

  • Cristiane Pereira Larosa

    1 publicação

  • Juliana Salloum Farah

    1 publicação

  • Veronica Calado

    1 publicação

  • Marcia Silva

    1 publicação

  • Mônica Queiroz

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • ICBC 2022

    OHMIC HEATING TREATMENT IN HIGH-PROTEIN VANILLA FLAVORED MILK: ENGINEERING FACTORS AND PHYSICAL ASPECTS

  • ICBC 2022

    WHAT ARE THE CHALLENGES FOR OHMIC HEATING IN THE FOOD INDUSTRY? INSIGHTS OF A BIBLIOMETRIC ANALYSIS

  • SLACA 2021

    APLICAÇÃO DE DIÁRIO VERSUS CATA NA AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRTA

  • SLACA 2021

    DETERMINATION OF HEAVY METALS AND HEALTH RISK ASSESSMENT OF BRAZILIAN ARTISANAL CHEESE

  • SLACA 2021

    MICROENCAPSULATION WITH SPRAY CHILLING IMPROVES PROBIOTIC SURVIVAL AND FUNCTIONALITIY IN REQUEIJÃO CREMOSO PROCESSED CHEESE

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