Elisa D’Avila Costa Cavalcanti | CBCTA 2020 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Elisa D’Avila Costa Cavalcanti

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AVALIAÇÃO METABOLÔMICA DE COMPOSTOS FENÓLICOS APÓS FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO DE DIFERENTES BAGAÇOS DE MALTE DE CERVEJARIA ARTESANAL
Ingrid da Costa Maia ¹
Carolina D’Almeida ¹
Marina de Carvalho Meireles ²
Denise Maria Guimarães Freire ³
Elisa D’Avila Costa Cavalcanti ³
Luiz Claudio Cameron ⁴
Juliana Furtado Dias ²
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵
¹ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Vol 1, 2020 -
133043

Métodos Analíticos Aplicados em Alimentos

Oral

Coautores(as) (7)

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