Andresa Gomes | CBCTA 2020 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Andresa Gomes

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PROCESSAMENTO DE LEITE CRU POR ULTRASSOM DE ALTA INTENSIDADE E TRATAMENTO TÉRMICO CONVENCIONAL: PERFIL MICROBIANO POR SEQUENCIAMENTO DE AMPLICONS E ESTABILIDADE CINÉTICA
Hugo Scudino ¹
Jonas T Guimarães ²
Lucélia Cabral ³
Andresa Gomes ⁴
Arthur Sunhog Orsi ⁵
Rosiane Lopes da Cunha ⁴
Anderson de Souza Sant'Ana ⁶
Adriano Gomes da Cruz ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Instituto de Biociências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁴ Universidade Estadual de Campinas
⁵ Programa de Pós-Graduação Mestrado e Doutorado / Universidade Federal Fluminense
⁶ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 1, 2020 -
133352

Processamento de Alimentos

Pôster
ESTABILIZAÇÃO DE LEITE CRU POR ULTRASSOM: INATIVAÇÃO MICROBIANA E ENZIMÁTICA, PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E ESTABILIDADE CINÉTICA
Hugo Scudino ¹
Eric Keven Silva ²
Andresa Gomes ²
Jonas T Guimarães ³
Rosiane Lopes da Cunha ²
Anderson de Souza Sant'Ana ⁴
M. Angela A. Meireles ²
Adriano Gomes da Cruz ³
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 1, 2020 -
133349

Processamento de Alimentos

Pôster

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