Ruann Janser Soares de Castro in XXV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

Trabalhos 4

Chicken viscera protein concentrate as a source of bioactive peptides: enzymatic hydrolysis as a strategy to enhance the angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activities
TECNOLÓGICAS

Ana Karoliny Santos de Souza ¹ ; Hélia Harumi Sato ¹ ; Ruann Janser Soares de Castro

¹ Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos

chicken viscera protein

enzymatic hydrolysis

antihypertensive activity

Vol 3, 2017 -
78712
Ionic liquids as a strategy to enhance the catalytic performance of commercial proteases
TECNOLÓGICAS

Vitor Geniselli da Silva ¹ ; Ruann Janser Soares de Castro

¹ Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos

IONIC LIQUIDS

proteases

enzymatic activity

Vol 3, 2017 -
78179
Determinação das propriedades físico-químicas de hidrolisados de concentrado proteico de vísceras de frango como parâmetro para aplicações tecnológicas e funcionais
TECNOLÓGICAS

Mariana Barbosa Aranha ¹ ; Hélia Harumi Sato ¹ ; Ruann Janser Soares de Castro

¹ Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos

farinha de vísceras

proteases

características físico-químicas

Vol 3, 2017 -
78438
Recovery of bioactive compounds from germinated lentils (Lens culinaris L.): effect of different extractions on their antioxidant properties
TECNOLÓGICAS

Ieda Moreira Rodrigues Neta ¹ ; Ruann Janser Soares de Castro ¹

¹ Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos

Germination

lentil

antioxidant activity

Vol 3, 2017 -
78421

Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

Ruann Janser Soares de Castro

Chicken viscera protein concentrate as a source of bioactive peptides: enzymatic hydrolysis as a strategy to enhance the angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activities

Ionic liquids as a strategy to enhance the catalytic performance of commercial proteases

Determinação das propriedades físico-químicas de hidrolisados de concentrado proteico de vísceras de frango como parâmetro para aplicações tecnológicas e funcionais

Recovery of bioactive compounds from germinated lentils (Lens culinaris L.): effect of different extractions on their antioxidant properties

Coautores(as) (5)

Hélia Harumi Sato

Vitor Geniselli da Silva

Ieda Moreira Rodrigues Neta

Mariana Barbosa Aranha

Ana Karoliny Santos de Souza

Publicações em outros proceedings