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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Roifer Pérez Vásquez

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Trabajos 1
  • IDENTIFICACIÓN DE LAS ETAPAS DE FERMENTACIÓN DE LOS GRANOS DE CACAO UTILIZANDO UNA NARIZ ELECTRÓNICA DE BAJO COSTO

    • BARREDA, Luis Alejandro Marzano 1
    • VÁSQUEZ, Roifer Pérez 1
    • RAJ, Dhanus Raj Kanaga 2
    • BARBIN, Douglas Fernandes 3
    • 1 Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
    • 2 Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
    • 3 Universidade Estadual de Campinas
    Vol.2, 2025 -
    334269
    Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)
    Póster

Coautores(as) (3)

  • Douglas Fernandes Barbin

    6 publicaciones

  • Dhanus Raj Kanaga Raj

    2 publicaciones

  • Luis Alejandro Marzano Barreda

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • XV CIBIA

    Espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) associada à quimiometria para avaliação da influência da granulometria na predição de umidade de açúcar mascavo

  • XV CIBIA

    CORRELAÇÃO ENTRE ANÁLISE SENSORIAL E COLORIMETRIA INSTRUMENTAL DOS DIFERENTES ETAPAS DA TORRA DO CAFÉ

  • XV CIBIA

    Espectroscopia no infravermelho próximo para diferenciação de cafés verdes beneficiados por diferentes métodos

  • XV CIBIA

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