Regiane de Brito Vieira | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Regiane de Brito Vieira

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INFLUENCE OF DEFECTIVE COFFEE BEANS ON PHENOLIC COMPOUNDS AND CAFFEINE CONTENT OF HYDROALCOHOLIC EXTRACTS
SILVA, Lidiane Bataglia da ¹
CHIOCCHETTI, Gabriela M. ²
VIEIRA, Regiane de Brito ¹
CAMARGO, Gisele Anne ³
MACEDO, Juliana Alves ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Universidade Estadual de Campinas
³ ITAL / Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
333365

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Process of co-crystalization to carry phenolic compounds from agro-industrial waste in sucrose
VIEIRA, Regiane de Brito ¹
QUEIROZ, Marise Bonifácio ²
HERINGER, Matheus Zanard ²
SOUZA, Sarah Medeiros Pinheiro de ¹
SÁ, Isabelle Letícia de Souza ²
CHIOCCHETTI, Gabriela M. ³
COSTA, Nathalia Almeida
BATISTA, DANIEL ¹
SILVA, Lidiane Bataglia da ¹
MACEDO, Gabriela ¹
MACEDO, Juliana Alves ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
331836

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
Optimization of the rheological properties of fiber-enriched chocolate at pilot scale for subsequent phytotherapeutic application
VIEIRA, Regiane de Brito ¹
ALVIM, Izabela Dutra ²
CORREIA, Angela de Fátima Kanesaki ³
LUCCAS, Valdecir ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² ITAL
³ Colégio de Tecnologia de Piracicaba (FATEC-Piracicaba)
⁴ Instituto de Tecnologia de Alimentos de Campinas (ITAL)
Vol.2, 2025 -
332081

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

Coautores(as) (15)