Livia Alves Barroso | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

UNICAMP

Livia Alves Barroso

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INFLUENCIA DE LA GOMA GUAR Y LA GOMA XANTANA EN LA FORMACIÓN DE EMULGELES CON PROTEÍNA DE GUISANTE
ARCE-RIOS, Katherin Lloy ¹
BARROSO, Livia Alves ²
SILVA-PADILHA, Marluci Palazzolli da ²
BADAN-RIBEIRO, Ana Paula ³
HUBINGER, Miriam Dupas ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
333395

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

Coautores(as) (4)