Anderson Ferreira Vilela | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Anderson Ferreira Vilela

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INSECTOS EN LA REPOSTERÍA: CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LAS GALLETAS CON GUSANO DE LA HARINA (ZOPHOBAS MORIO)
CHAGAS, Wellison Cruz das ¹
RIBEIRO, Maria Aparecida Soares ²
SILVA, Fidelis Franco Felizardo da ¹
VIANA, Arianne Dantas ²
VILELA, Anderson Ferreira ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332097

Seguridad Alimentaria y Ciencia de los Alimentos (SCA)

Póster
Efecto de la albúmina en la incorporación de aire y estabilidad de espuma formulada a partir de pulpa de banana-manzana con potencial aplicación en procesos de secado
FELIX, João Pedro Cesário ¹
LIMA, Alef Ribeiro de ²
SILVA, Fidelis Franco Felizardo da ¹
FÉLIX, Maria Luísa Cesário ²
SILVA, Pedro Lucas de Lima ²
SANTOS, Edilayane Nóbrega dos ¹
VILELA, Anderson Ferreira ¹
SOUSA, Solange de ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
331798

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
VALORIZACIÓN DEL SUBPRODUCTO DE JABOTICABA (PLINIA CAULIFLORA) PARA LA PRODUCCIÓN DE INGREDIENTES ALIMENTARIOS
VILELA, Anderson Ferreira ¹
FRANÇA, Deborah ²
MEDEIROS, Jaciara ¹
NOVA, Juliana ¹
SILVA, Rafael Pereira da
VIANA, Arianne Dantas ¹
MELO, Anely ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² UFPB
Vol.2, 2025 -
331267

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE CERVEZA ARTESANAL DE CERVEZA DE FRUTAS CON LA ADICIÓN DE JAMBOLÃO (SYZYGIUM CUMINI)
SILVA, Fidelis Franco Felizardo da ¹
SILVA, Talita Guilherme da ²
FELIX, João Pedro Cesário ¹
SILVA, Raonne Roberto Veríssimo da ³
FERNANDES, Lucas Miranda ⁴
NUNES, Fernanda Dos Santos ⁵
VILELA, Anderson Ferreira ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal do Rio Grande
³ Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal de Campina Grande
Vol.2, 2025 -
330940

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Póster
USO DE HARINA DE INSECTOS DESGRASADA COMO CLARIFICADOR DE CERVEZA
VILELA, Anderson Ferreira ¹
FERREIRA, Nathalia do Nascimento ¹
FIGUEIREDO, Maria José ¹
FELIX, João Pedro Cesário ²
VIANA, Arianne Dantas ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
329219

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster

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