Fernanda Beatriz Jacquiminouth Lopes | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

1University of São Paulo

Fernanda Beatriz Jacquiminouth Lopes

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BOOSTING SUSTAINABILITY AND NUTRITION: DEVELOPING HYBRID BEEF BURGERS WITH CRICKET FLOUR
GAMA, Guilherme Fernando Cavalcante Bruno Amaral ¹
LOPES, Fernanda Beatriz Jacquiminouth ²
POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues ³
MORAES, Tiago Bueno de
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ⁴
PAGLARINI, Camila de Souza
¹ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
² Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP)
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
⁴ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
331404

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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Co-authors (5)

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