Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Feed de Atividades

Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACAN 2023!

Todas as atividades (50)

Elogio

Matheus Cristo respondeu o tópico "Excelente "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Parabéns meu amigo, Excelente trabalho 💚

Elogio

Matheus Cristo respondeu o tópico "Sustentabilidade "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Muito bacana a procura por aplicar tecnologias verdes!

Questão

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal e outra pessoa responderam o tópico "Pergunta "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Devido o própolis oferecer potencial medicinal, o licor enriquecido pode oferecer algum benefício para a saúde do consumidor?

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Inovador "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns meninas pelo o desenvolvimento do projeto, o trabalho de vocês ficaram excelente.

Questão

Mayara Ribeiro e outra pessoa responderam o tópico "Elogio e pergunta "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Olá, já desejo os parabéns pelo desenvolvimento do projeto, o jambu aumenta a salivação e causa uma leve dormência na língua devido a substância espilantol, com a adição do própolis, essa dormência teve um efeito diferente na análise sensorial?

Elogio

Lorena Modesto respondeu o tópico "Parabéns!"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

É sabido que a Amazônia é rica pela sua diversidade em vários aspectos, porém, pouco se ouve sobre o desenvolvimento de pesquisas que não se limitem ao Açaí e Castanha do Pará (agora do Brasil). O Cupuaçu é sem dúvida mais uma singularidade amazônica e merece o destaque e a relevância desse trabalho, parabéns aos envolvidos e que trabalhos como esse se tornem cada vez mais frequentes.

Questão

8 pessoas gostaram do tópico "Utilização das biomassas"

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Um trabalho muito interessante! Como essas biomassas amazônicas contribuem para a indústria alimentícia? E elas agregam valor para a região?

Questão

9 pessoas gostaram do tópico "Desafios e Limitações "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Quais são os desafios potenciais ou limitações associados ao uso da tecnologia de ultrassom na extração de compostos bioativos? Existem circunstâncias em que os métodos convencionais podem ser mais adequados?

Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Sabor Amazônico "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O que levou vocês a escolher este tema e este produto originalmente amazônico, muito bom o trabalho e sucessos para vocês.

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "Iogurte Amazonico"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Lendo tudo achei super interessante, parabéns. Quais são os benefícios para um pré-treino? Pretendem utilizarem outros sabores, especificamente da nossa região? Mais uma vez parabéns pelo trabalho.

Questão

4 pessoas gostaram do tópico "sensorial "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Excelente trabalho, tenho uma pergunta. Como as mudanças físico-químicas e sensoriais no licor de jambu, ao ser enriquecido com própolis, podem influenciar a aceitação geral do produto pelos consumidores?

Questão

7 pessoas gostaram do tópico "Uso medicinal "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Queria saber qual os benefícios e malefícios do uso do própolis na saúde?

Questão

4 pessoas gostaram do tópico "Uso medicinal "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Pode-se dizer que o uso do própolis na composição do licor auxiliaria em alguns aspectos de saúde? Ou prevenção talvez?

Questão

5 pessoas gostaram do tópico "Outros produtos "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Trabalho muito bom, eu gostaria de saber se vocês tem interesse em fazer o experimento com outros misturas além do própolis?

Elogio

4 pessoas gostaram do tópico "Parabenizacao "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Parabenizo a equipe pela inovação tecnológica , pela valorização de produtos regionais e pela divulgação para outras regiões!

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Iogurte sabor amazônico com enriquecimento protéico"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho sensacional! Muito bom vê um aprimoramento tão criativo e funcional para agregar á região amazônica. Parabèns,meninas .

2 pessoas favoritaram o trabalho "Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis."

Elogio

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal e outra pessoa responderam o tópico "Elogio "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Excelente trabalho, essas invocações com novas matérias-primas, contribuem muito para a indústria alimentícia.

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e 2 outras pessoas responderam o tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Seu projeto apresentado tá incrível! A forma como abordou o tema e a clareza na apresentação realmente se destacaram. Parabéns!

Questão

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal respondeu o tópico "sensorial"

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Como as mudanças físico-químicas e sensoriais no licor de jambu, ao ser enriquecido com própolis, podem influenciar a aceitação geral do produto pelos consumidores?

Elogio

Lorena Modesto respondeu o tópico "Comercialização "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês pensam em comercializar este produto, seria benéfico?

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pela iniciativa e pelos resultados do trabalho!!! Muito bom mesmo.

Elogio

Stella de Cássia de Abreu Moreira e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Adorando fazer parte deste trabalho super promissor !

Elogio

Lorena Modesto respondeu o tópico "Muito boa essa iniciativa de valorização ao sabor amazônica "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Diante de uma crescente busca pro novos sabores, um trabalho que valorize e dar importância ao sabor amazônico, não deixando perder sua originalidade do povo amazônico, que com todo certeza vai ganhar o gosto do mundo, basta experimentar. Parabéns as alunas da UFRA pela iniciativa louvável.

Questão

Matheus Cristo respondeu o tópico "sensorial "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Como isso pode ser utilizado como pré treino ?"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Bom vi no trabalho que vocês falaram no trabalho sobre o produto ser utilizado como pré treino, por quais motivos ele pode ser utilizado?

Elogio

Matheus Cristo e outra pessoa responderam o tópico "Inovação "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Parabéns, gente! O ato de pesquisar já é algo inovador e interessante, mas o que vocês fizeram é incrível. Deram destaque para um produto da nossa região e ainda mostraram como existem inúmeras coisas desconhecidas por nós, em produtos do nosso dia-a-dia.

Elogio

Lorena Modesto respondeu o tópico "Sensacional "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho incrível e genial!

Questão

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal respondeu o tópico "Uso medicinal "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Queria saber qual os benefícios e malefícios do uso do própolis na saúde?

Questão

Stella de Cássia de Abreu Moreira e outra pessoa responderam o tópico "Diferencial do produto "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

O licor de jambu apresenta o mesmo tremor que o jambu ?

Questão

Stella de Cássia de Abreu Moreira e outra pessoa responderam o tópico "Interessante pela pesquisa "

Publicação: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Parabéns pela pesquisa! Gostaria de saber o que motivo a equipe a escolher essa temática?

Elogio

Lorena Modesto e outra pessoa responderam o tópico "Sabor e Aprensentação"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Ao degustar o Yorghurt sabor amazônico com enriquecimento proteico, percebo uma experiência de sabor única. A fusão dos sabores amazônicos é um verdadeiro destaque, e o toque extra de proteínas adiciona um benefício saudável. Observando o banner científico, é incrível ver todo o processo por trás desse Yorghurt. A apresentação visual das etapas é clara e interessante, mostrando o cuidado na produção. É fascinante conectar a experiência sensorial à ciência por trás dessa delícia, tornando a jornada ainda mais apreciável.

Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "O leite usado no iogurte"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Qual o tipo de leite utilizado no processo de produção do iogurte? E quais seus benefícios?

Elogio

Matheus Cristo e outra pessoa responderam o tópico "Parabenizacao "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Parabenizo a equipe pela inovação tecnológica , pela valorização de produtos regionais e pela divulgação para outras regiões!

Elogio

Lorena Modesto respondeu o tópico "Sobre o sabor e a apresentação "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Ao degustar o Iogurte sabor amazônico com enriquecimento proteico, percebo uma experiência de sabor única. A fusão dos sabores amazônicos é um verdadeiro destaque, e o toque extra de proteínas adiciona um benefício saudável. Observando o banner científico, é incrível ver todo o processo por trás desse Iogurte. A apresentação visual das etapas é clara e interessante, mostrando o cuidado na produção. É fascinante conectar a experiência sensorial à ciência por trás dessa delícia, tornando a jornada ainda mais apreciável.

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "Elogio "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Excelente trabalho, muito bem elaborado.Ele levanta questões relevantes dos produtos amazônicos que nas condições certas pode ajudar a desenvolver melhor a economia da região.

Elogio

Matheus Cristo e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Adorei o trabalho! Parabéns aos alunos 👏👏

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira e 3 outras pessoas responderam o tópico "Amei a ideia"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O potencial que produtos amazônicos têm é enorme, além do sabor diferenciado e pouco explorado.

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Cupuaçu "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho🤍

Questão

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal e outra pessoa responderam o tópico "Outros produtos "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Trabalho muito bom, eu gostaria de saber se vocês tem interesse em fazer o experimento com outros misturas além do própolis?

Elogio

Ana Beatriz Padilha Ferreira e outra pessoa responderam o tópico "Amazônia "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Produção científica brilhante, visto qua incorpora vários campos sociais, econômicos e culturais. O cupuaçu como uma fruta amazônica trás grande representatividade as riquezas gastronômicas que possuímos, além de incentivar a agricultura amazônida. Muito interessante e sensível!

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "Inovador "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Maravilhoso, produto inovador com sabor amazônico tende a ser um sucesso e com uma fruta maravilhosa que é o cupuaçu.

Questão

Luann Gabriel Dias de Figueiredo respondeu o tópico "Teor"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Quanto ao teor de gordura, fizeram alguma análise? Porque esta informação também é importante para quem pratica atividade física.

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "Produto único "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Produto diferenciado, rico nutricional mente e que valoriza insumos amazônicos

Questão

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal respondeu o tópico "Efeito terapêutico "

Publicação: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Qual o mecanismos de ação anti-inflamatória, do própolis ? Existe alguma potencialização ou efeito adverso na associação, com o licor de jambu?

Questão

Ana Beatriz Padilha Ferreira respondeu o tópico "Oportunidade de novos sabores amazônicos "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Que trabalho fantástico! Percebi a riqueza de detalhes e o trabalho em realizar uma pesquisa bem ampla para os mínimos detalhes ao final do projeto. Fiquei curiosa em relação a escolha da fruta principal utilizada na pesquisa, gostaria de saber se vocês acreditam que, com o sucesso do sabor de cupuaçu, abririam novas portas nesse mercado para as demais diversas opções de frutas e sabores amazônicos existentes?

Questão

Stella de Cássia de Abreu Moreira respondeu o tópico "Oportunidade em outros Campi"

Publicação: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Vocês pretendem ampliar a pesquisa e irem no RU de outras universidades para ser feita essa avaliação?

Questão

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "esporte"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Quais são os benefícios em utilizar esse produto como pré-treino?

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondeu o tópico "Inovação e sustentabilidade "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Que trabalho maravilhoso! Inovador, sustentável.. valorizando a Amazonia em benefício de pequenos produtores. Amei!

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO