Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Feed de Atividades

Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACAN 2023!

Todas as atividades (50)

Matheus Cristo respondeu o tópico "Aplicabilidade de um produto amazônico "

Publicação: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Muito boa pesquisa! Vocês pretendem aplicar esse estudo na formulação de um produto inovador?

Elogio

Matheus Cristo respondeu o tópico "Tucumã "

Publicação: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Parabéns pelo trabalho. A abordagem destacando-se pela relevância para setores alimentícios e farmacêuticos. Excelente contribuição para a pesquisa científica.

Elogio

Matheus Cristo e outra pessoa responderam o tópico "Reutilização de resíduo "

Publicação: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Excelente trabalho! A reutilização de coprodutos é crucial para promover a saúde ambiental.

Elogio

Lorena Modesto e outra pessoa responderam o tópico "Sabor e finalidade"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho excelente!!! Mistura sabor de uma fruta regional muito apreciada, com algo muito importante para o nosso corpo. Estão de parabéns!!!!!!!

Elogio

8 pessoas gostaram do tópico "Interessante "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns meninas pela idealização e concretização do produto! Abre portas para mais produtos amazônicos!

Elogio

9 pessoas gostaram do tópico "Sabores amazônicos em alta!"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho! A ideia inovadora pode ganhar novos sabores e até o mercado. Torço para que os estudos continuem e aprimorem mais o produto e que todos possam conhecer cada vez mais os sabores da Amazônia! Sucesso!

Elogio

Matheus Cristo e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Muito interessante o uso do tucumã nesse trabalho!

Elogio

4 pessoas gostaram do tópico "Elogio ao trabalho "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pela iniciativa, os produtos amazônicos possuem enorme potencial E este estudo tem um valor enorme canalizando para a diversificação dos usos desta "pérola" nativa da nossa região: o nobre e especialíssimo Theobroma grandiflorum ! Parabéns, orgulho de vocês!

2 pessoas favoritaram o trabalho "Nutritional composition and characterization of the oil obtained from the black soldier fly (Hermetia illucens) biomass"

Elogio

7 pessoas gostaram do tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho muito excelente!!!

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondeu o tópico "Parabenizar os autores"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo belo trabalho. Valorizar a cultura amazônica é um dever de Td brasileiro.

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Insumos Amazônicos"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo projeto, achei muito pertinente tanto para o público Fit como para outros segmentos de consumo, sugiro que pensar na incorporação desta proposta para editais de fomentam star-up's, isso claro após terem feito o piloto e sensorial deste produto, é uma boa oportunidade para os idealizadores!

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Qualidade e importância do trabalho"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Excelente trabalho! Parabéns a toda equipe. Há muitos sabores e aromas amazônicos a serem "descobertos" pela indústria alimentícia.

Elogio

Mayara Ribeiro e outra pessoa responderam o tópico "Elogio "

Publicação: EMBALAGEM ALIMENTÍCIA DE BIOFILMES DE AMIDO REFORÇADOS COM CASCAS DE CAFÉ

Parabéns pelo pesquisa desenvolvida, o uso da casca do café é uma ideia promissora.

Elogio

Mayara Ribeiro e outra pessoa responderam o tópico "Elogio e pergunta "

Publicação: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE CERVEJA COM ADIÇÃO DE AÇAFRÃO DA TERRA (CURCUMA LONGA), PIMENTA DO REINO (PIPER NIGRUM) E CANELA (CINNAMOMUM VERUM).

Olá, parabéns pelo desenvolvimento do trabalho, na elaboração do projeto, entre os componentes utilizados, essa mistura de cúrcuma, pimenta do reino e canela, em relação a uma análise sensorial, seria agradável ao consumidor? pois a canela tem seu aroma perfumado, doce e quente característico, uma suavidade crítica e o seu sabor picante é muitas vezes comparado ao cravo-da-índia e a pimenta do reino também tem uma ardência característica.

1 pessoa favoritou o trabalho "Reformulação de bebidas açucaradas como consequência da nova legislação de rotulagem nutricional frontal: estudo longitudinal de avaliação do teor de açúcar e da presença de edulcorantes "

Elogio

Ana Beatriz Padilha Ferreira e 2 outras pessoas responderam o tópico "Sabores amazônicos em alta!"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Elogio

Ana Beatriz Padilha Ferreira respondeu o tópico "Interessante "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns meninas pela idealização e concretização do produto! Abre portas para mais produtos amazônicos!

1 pessoa favoritou o trabalho "CARACTERIZAÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA OBTIDAS DA MEMBRANA SCOBY PARA UTILIZAÇÃO EM PRODUTOS CÁRNEOS EMULSIONADOS"

Elogio

Mayara Ribeiro respondeu o tópico "Elogio "

Publicação: Efeitos do Sistema de Rotulagem Nutricional Frontal Brasileiro e Mexicano sobre a quantidade de açúcares livres, adicionados e valor energético de compras on-line de bebidas não alcoólicas por adolescentes

Parabéns pelo trabalho, muito interessante para os consumidores saber o que realmente estar ingerindo, e poder ter mais prática de leitura sobre as rotulagem frontal, pois ficou muito mais viável com a nova legislação, que consta um painel na frente da embalagem esclarecendo sobre o alto conteúdo de nutrientes que tem relevância para a saúde.

Elogio

4 pessoas gostaram do tópico "inovação "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

os sabores amazônicos além de únicos são diversos e riquíssimos em nutrientes. Que esses jovens recebam todo apoio que precisam em seguir fazendo ciência mesmo em meios as dificuldades do ensino público e da realidade do estudante universitário bradileiro. sucesso

Elogio

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho muito excelente!!!

Elogio

5 pessoas gostaram do tópico "Super interessante "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho interessantíssimo que merecia investimentos para tornar-se um produto de mercado. Apresentação maravilhosa tambem. Parabens à equipe paraense

1 pessoa favoritou o trabalho "Estudo de Caso: índice de resto-ingestão em um hospital-escola na cidade de Campinas"

Sugestão

4 pessoas gostaram do tópico "Crianção de novos sabores "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei muito interessante o uso do cupuaçu para a crianção do iogurte. Seria interessante para o futuro pensa no uso de outras outra matriz(bacuri, açaí)para criação de um novo sabor.

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "Amazônia no topo "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Sensacional. Iniciativas como essa é que colocam a Amazônia no topo que é seu lugar de direito.Falar de alimentação e nao falar da Amazônia é impossível. Parabéns grupo.

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "Super interessante "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho interessantíssimo que merecia investimentos para tornar-se um produto de mercado. Apresentação maravilhosa tambem. Parabens à equipe paraense

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabens pelo trabalho, é um trabalho bastante interessante e muito bem desenvolvido, uma opção de produto bastante energética e diferente para quem gosta de se exercitar. Parabens pelo excelente trabalho!

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "Insumos Amazônicos "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

A biodiversidade Amazônia é falada aos quatro cantos do mundo,porém ainda temos pouca visibilidade das pesquisas e dos produtos feitos com insumos genuinamente dessa região. Parabéns pela iniciativa e pelo trabalho,só de imaginar o sábado do iogurte com a especificidade do sabor do cupuaçu já dá vontade de sair procurando no mercado. Sucesso e que o produto chegue à comercialização

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "Elogio ao trabalho "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "inovação "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Elogio

Giovanna do Carmo Oliveira respondeu o tópico "maravilhoso"

Publicação: Avaliação das Boas Práticas Através de Check-list em Panificadora da região de Belém, PA

trabalho fantástico. parabéns

1 pessoa favoritou o trabalho "EXPOSIÇÃO À ENTOMOFAGIA E DISPOSIÇÃO A PROVAR ALIMENTOS ADICIONADOS DE INSETOS COMESTÍVEIS EM INDIVÍDUOS ADULTOS NO MUNICÍPIO DE VITÓRIA-ES"

Elogio

Zildinalda Ferreira do Carmo e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei um trabalho muito interessante, adoraria provar esse produto! Parabéns pelo belo trabalho 👏🏻👏🏻

Sugestão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Crianção de novos sabores "

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei muito interessante o uso do cupuaçu para a crianção do iogurte. Seria interessante para o futuro pensa no uso de outras outra matriz(bacuri, açaí)para criação de um novo sabor.

1 pessoa favoritou o trabalho "Exploring the relationship between the gut microbiota, intake of animal-derived foods, and plasma trimethylamine oxide concentrations in adults at risk for cardiovascular disease"

2 pessoas favoritaram o trabalho "A SYSTEMATIC APPROACH FOR OCCURRENCE, PREVALENCE AND INCIDENCE OF BACILLUS CEREUS IN DAIRY PRODUCTS"

1 pessoa favoritou o trabalho "INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOB A REOLOGIA DE MOLHOS DE TOMATE COMERCIAIS"

1 pessoa favoritou o trabalho "APLICAÇÃO DE ULTRASSOM EM EMULSÕES DE ÓLEO DE TILÁPIA ESTABILIZADOS COM ORAPRO-NÓBIS"

1 pessoa favoritou o trabalho "CARACTERIZAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CHOCOLATES COM DIFERENTES TEORES DE CACAU"

1 pessoa favoritou o trabalho "FARINHAS DE FEIJÃO-CAUPI: CARACTERIZAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA"

Questão

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza e outra pessoa responderam o tópico "Sabor"

Publicação: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Realmente não tem nenhum produto no mercado com esses valores agregados de alta proteica e nesse sabor?e quais os parametros para definir ele como um funcional?

1 pessoa favoritou o trabalho "INTERACTION BETWEEN Lactiplantibacillus plantarum AND Saccharomyces cerevisiae DURING ALCOHOLIC FERMENTATION"

2 pessoas favoritaram o trabalho "Estudo da Cinética de Produção de Tucupi em Escala Piloto"

1 pessoa favoritou o trabalho "ASSESSMENT OF ANTIMICROBIAL RESISTANCE OF SPORE-FORMING BACTERIA ISOLATED FROM TUCUPI"

1 pessoa favoritou o trabalho "KINETICS OF INACTIVATION OF BACILLUS CEREUS SPORES IN WATER-SOLUBLE OAT EXTRACT TREATED BY HIGH-INTENSITY ULTRASOUND"

Questão

Mayara Ribeiro e outra pessoa responderam o tópico "Extrato de resíduos/pergunta "

Publicação: COMPARAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DOS EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DE RESÍDUOS DE ACEROLA E JAMBO .

Parabéns pelo seu trabalho, você ultilizou tanto extrato de frutas e de seus resíduos para essa análise? Pq o extrato de jambo, não teve tanta ação, os compostos químicos deles são mais voláteis.

1 pessoa favoritou o trabalho "EFEITO DO CONSUMO DE FARINHAS MISTAS DE POLPA E CASCA DE BANANA VERDE (MUSA SPP.) NA ADIPOSIDADE, PARÂMETROS BIOQUÍMICOS E FUNCIONALIDADE INTESTINAL "

Elogio

Mayara Ribeiro e outra pessoa responderam o tópico "Elogio e pergunta "

Publicação: Postprandial evaluation of structured lipids with different solid contents: an acute in vivo assay

Olá, parabéns pelos resultados analisados, pesquisa dará continuidade para a ingestão desses Lipídios estruturados para consumo alimentar de seres humanos?

1 pessoa favoritou o trabalho "AVALIAÇÃO SENSORIAL E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO COM LEITELHO"

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Feed de Atividades

Discussões Científicas de Qualidade