Taliana Bezerra in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal da Paraíba

Taliana Bezerra

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Trabalhos 18

Potencial Antioxidante de Extratos de Pele de Prata de Café Arábica (Coffea arabica) orgânico e convencional
MARQUES, Antonia Dayane Jenyffer de Farias ¹
SILVA, Layane Rosa da ¹
MAGALHÃES, Emily Marques ²
ABREU, Thaianaly Leite ³
SILVA, Gezaildo Santos ¹
MADRUGA, Marta Suely ²
BEZERRA, Taliana ²
¹ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal de Mato Grosso
Vol.1, 2023 -
165187

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA CASCA DO CAFÉ (Coffea arabica) ORGÂNICO
MARQUES, Emily
MARQUES, Antonia Dayane Jenyffer de Farias ¹
SILVA, Layane Rosa da
ABREU, Thaianaly Leite ²
MADRUGA, Marta Suely ³
BEZERRA, Taliana ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias
² Universidade Federal de Mato Grosso
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
164706

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
CASCA DE CAFÉ ORGÂNICO: UM ESTUDO DE MÉTODOS DE OBTENÇÃO DE POLIFENÓIS EXTRAIVÉIS E NÃO EXTRAIVÉIS
MARQUES, Emily
ABREU, Thaianaly Leite ¹
MARQUES, Antonia ²
CARVALHO, Leila Moreira De ²
MEDEIROS, Lorena Lucena de ³
FERREIRA, Valquiria C. da S. ³
MADRUGA, Marta Suely ²
BEZERRA, Taliana ³
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
162497

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: avaliação das características físicas e físico-químicas das micropartículas
SILVA, Gezaildo Santos ¹
GOMES, Matheus Henrique Gouveia ²
CARVALHO, Leila Moreira De ³
ABREU, Thaianaly Leite ⁴
LIMA, Marcos ⁵
MADRUGA, Marta Suely ³
KUROZAWA, Louise ²
BEZERRA, Taliana ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Mato Grosso
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
⁶ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
164587

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
Aplicação da pele de prata do café em queijo tipo cottage fermentado com kefir
ANDRADE, Ivaniele Rocha de ¹
MELO, Raissa ²
ALCÂNTARA, Lis ³
SILVA, Ayrton ²
CIRILO, Ana ²
FREITAS, Wilma ²
CUNHA, Rebeka ⁴
BEZERRA, Taliana ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163482

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Taliana Bezerra

Potencial Antioxidante de Extratos de Pele de Prata de Café Arábica (Coffea arabica) orgânico e convencional

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA CASCA DO CAFÉ (Coffea arabica) ORGÂNICO

CASCA DE CAFÉ ORGÂNICO: UM ESTUDO DE MÉTODOS DE OBTENÇÃO DE POLIFENÓIS EXTRAIVÉIS E NÃO EXTRAIVÉIS

MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: avaliação das características físicas e físico-químicas das micropartículas

Aplicação da pele de prata do café em queijo tipo cottage fermentado com kefir

Coautores(as) (41)

Marta Suely Madruga

Leila Moreira De Carvalho

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Marcos Lima

Mercia Sousa Galvão

Valquiria C. da S. Ferreira

Thaianaly Leite Abreu

Gezaildo Santos Silva

Antonia Dayane Jenyffer de Farias Marques

Fabiana Andrea Barrera Galland

Lis Alcântara

Raissa Melo

Ana Cirilo

Wilma Freitas

Layane Rosa da Silva

Eike Guilherme Torres de Souza

Viviane Maria de Sousa Fontes

Rebeka Cunha

Ayrton Silva

Layane Rosa da Silva

Vanessa Pedro da Silva

Louise Kurozawa

Daniel Saraiva Lopes

Emily Marques

Lorena Lucena de Medeiros

Ivaniele Andrade

Ivaniele Rocha de Andrade

Narciza Maria de Oliveira Arcanjo

Flávia Izabely Moreira

Emily Marques Magalhães

Viviane Fontes

Marta Madruga

Matheus Henrique Gouveia Gomes

Juliana Espíndola

Deyse Pereira

Antonia Marques

M.b. Muniz

Caio Leandro

José Alexsandro Silva

Normando Ribeiro Filho

Maria Lucimar da Silva Medeiros

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade