-
MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: influência na liberação, bioacessibilidade e capacidade antioxidante dos polifenóis após a digestão in vitro
Vol.1, 2023 -164589 -
MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: avaliação das características físicas e físico-químicas das micropartículas
Vol.1, 2023 -164587 -
MICROENCAPSULATION BY SPRAY DRYING OF BILAYER EMULSIONS OF LINSEED OIL STABILIZED WITH CAROB PROTEIN HYDROLYSATE AND PECTIN
Vol.1, 2023 -164801
Publicações em outros proceedings
-
XV CIBIA
EFFECTS OF MATRIX ON THE RELEASE OF SPRAY-DRIED AND FREEZE-DRIED SMOKE FLAVORING MICROPARTICLES ASSESSED BY POTENTIOMETRIC ELECTRONIC TONGUE
-
XV CIBIA
EVALUATION OF PROTEIN AND LIPID OXIDATION IN CHICKEN BURGERS INCORPORATED WITH IRON AND ASCORBIC ACID MICROPARTICLES OBTAINED FROM PICKERING EMULSIONS STABILIZED BY WHEY PROTEIN MICROGELS
-
XV CIBIA
DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS GELIFICADOS POR RETICULAÇÃO EM MEIO ÁCIDO PARA ENCAPSULAÇÃO E ESTABILIZAÇÃO DE INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS.
-
XV CIBIA
ASSESSING THE IMPACT OF NATURAL ANTIOXIDANTS POLARITY ON THE OXIDATIVE STABILITY OF SPRAY-DRIED MICROENCAPSULATED FLAXSEED OIL
-
SLACAN 2025
DUPLA EMULSÃO PICKERING COMO SISTEMA DE ENTREGA PARA COMPOSTOS ATIVOS SENSÍVEIS
Discussões Científicas de Qualidade
Com ~200 mil publicações revisadas por pesquisadores do mundo todo, o Galoá impulsiona cientistas na descoberta de pesquisas de ponta por meio de nossa plataforma indexada.
Confira nossos produtos e como podemos ajudá-lo a dar mais alcance para sua pesquisa:
