Newton Carlos Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Newton Carlos Santos

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Trabajos 4

PROCESSAMENTO DE CASCAS DE MANGA MARANHÃO POR SECAGEM CONVECTIVA E LIOFILIZAÇÃO: ESTUDO CINÉTICO, COMPOSTOS BIOATIVOS E PROPRIEDADES FÍSICAS
ALBUQUERQUE, Juliana ¹
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de ¹
QUEIROZ, Alexandre José de Melo ¹
SANTOS, Francislaine Suelia Dos ¹
MOURA, Henrique Valentim ¹
SANTOS, Newton Carlos ²
JUNIOR, Nailton de Macedo Albuquerque ¹
CARVALHO, Raniza de Oliveira ¹
¹ Universidade Federal de Campina Grande
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Vol.1, 2023 -
167557

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
EFEITO DOS MÉTODOS HIDROTÉRMICOS NA MODIFICAÇÃO MORFOESTRUTURAL DO AMIDO DE ARROZ
ALMEIDA, Raphael Lucas Jacinto ¹
SANTOS, Newton Carlos ¹
COSTA, Gilsandro ²
SABINO, Mateus
FRAGOSO, Sinara Pereira ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
161318

Formulación y procesamiento de alimentos

Oral
IMPACTO DE DIFERENTES TÉCNICAS DE SECAGEM NOS COMPOSTOS BIOATIVOS, ANTIOXIDANTES, BIOACESSIBILIDADE E NAS PROPRIEDADES ESTRUTURAIS E TÉRMICAS DO REPOLHO ROXO PRÉ-TRATADO POR ULTRASSOM
SANTOS, Newton Carlos ¹
ALMEIDA, Raphael Lucas Jacinto ¹
SILVA, Virgínia ²
PEREIRA, Tamires ³
ARAÚJO, Josalice ³
SOUSA, Alison Bruno Borges de ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal de Campina Grande
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco
Vol.1, 2023 -
168887

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE PRÉ-CONGELAMENTO E DO TEOR DE MALTODEXTRINA NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E FÍSICOS DE POLPA MISTA DE SERIGUELA COM SPIRULINA EM PÓ
SOUSA, Alison Bruno Borges de ¹
SANTOS, Newton Carlos ²
ALMEIDA, Raphael Lucas Jacinto ²
SILVA, Virgínia ³
PEREIRA, Tamires ¹
ARAÚJO, Josalice ¹
MATA, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ Universidade Federal de Campina Grande
Vol.1, 2023 -
168888

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (16)

Publicaciones en otros proceedings

COBEQ & ENBEQ
SUSCEPTIBILIDADE ENZIMÁTICA DO AMIDO DE ARROZ VERMELHO PRÉ-TRATADO COM ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA COMBINADA COM α-AMILASE

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Newton Carlos Santos

PROCESSAMENTO DE CASCAS DE MANGA MARANHÃO POR SECAGEM CONVECTIVA E LIOFILIZAÇÃO: ESTUDO CINÉTICO, COMPOSTOS BIOATIVOS E PROPRIEDADES FÍSICAS

EFEITO DOS MÉTODOS HIDROTÉRMICOS NA MODIFICAÇÃO MORFOESTRUTURAL DO AMIDO DE ARROZ

IMPACTO DE DIFERENTES TÉCNICAS DE SECAGEM NOS COMPOSTOS BIOATIVOS, ANTIOXIDANTES, BIOACESSIBILIDADE E NAS PROPRIEDADES ESTRUTURAIS E TÉRMICAS DO REPOLHO ROXO PRÉ-TRATADO POR ULTRASSOM

INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE PRÉ-CONGELAMENTO E DO TEOR DE MALTODEXTRINA NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E FÍSICOS DE POLPA MISTA DE SERIGUELA COM SPIRULINA EM PÓ

Coautores(as) (16)

Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo

Alexandre José de Melo Queiroz

Gilsandro Costa

Sinara Pereira Fragoso

Francislaine Suelia Dos Santos

Raphael Lucas Jacinto Almeida

Mateus Sabino

Henrique Valentim Moura

Juliana Albuquerque

Raniza de Oliveira Carvalho

Virgínia Silva

Tamires Pereira

Josalice Araújo

Alison Bruno Borges de Sousa

Nailton de Macedo Albuquerque Junior

Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata

Publicaciones en otros proceedings

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