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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Universidade Federal do Ceará

José Diogo da Rocha Viana

También publicou en: SLACAN 2025

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Trabajos 1
  • MATURAÇÃO DE HIDROMÉIS COM USO DE LEVEDURAS ISOLADAS DOS PRODUTOS DAS ABELHAS SEM FERRÃO

    • SILVEIRA, Maico da Silva 1
    • SILVA, Mayara 2
    • ELLER, Monique Renon 3
    • AGUIAR, Ravena 2
    • VIANA, José Diogo da Rocha 4
    • 1 Universidade Federal do Ceará
    • 2 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
    • 3 Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • 4 Embrapa Agroindústria Tropical
    Vol.1, 2023 -
    164950
    Bioquímica y Biotecnología de Alimentos
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Mayara Silva

    7 publicaciones

  • Monique Renon Eller

    5 publicaciones

  • Maico da Silva Silveira

    4 publicaciones

  • Ravena Aguiar

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • SLACAN 2025

    OPTIMIZATION AND APPLICATION OF ATMOSPHERIC COLD PLASMA IN CASHEW NUT PROTEIN CONCENTRATES

  • SLACAN 2025

    INDUSTRIAL-SCALE VALIDATION OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL ROUTES FOR OBTAINING PITAYA CONCENTRATE [Hylocereus polyrhizus (Weber) Britton & Rose]

  • SLACA 2019

    PROCESS OPTIMIZATION IN THE OBTENTION OF CLARIFIED BANANA JUICE (Musa cavendish) USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

  • SLACA 2019

    RESPONSE SURFACE METHODOLOGY APPLIED TO THE OPTIMIZATION OF GREEN COCONUT (Cocos nucifera L.) WATER MICROFILTRATION PROCESS

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