Idila Maria da Silva Araújo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Embrapa Agroindústria Tropical

Idila Maria da Silva Araújo

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Trabalhos 11

ARUGULA MICROGREENS: EFFECT OF LIGHT SUPPLEMENTATION ON PRODUCTION AND SENSORY QUALITY IN INDOOR CULTIVATION
FILHO, José Mardoque do Prado ¹
HENRIQUE, Francisco ²
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ³
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁴
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".
² HNRQ AgTec and Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".
³ Embrapa Agroindústria Tropical
⁴ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
Vol.1, 2023 -
167757

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
BARU MESOCARP PULP: EVALUATION OF PROMISING MATERIALS FOR USE AS AN INGREDIENT IN FOOD PRODUCTS.
VASCONCELOS, Damicléa Martins ¹
MACIEL, Lizandra Sousa ²
OLIVEIRA, Gilleno Ferreira de ³
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ³
BONFIM, Renato Manzini ⁴
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁵
¹ Universidade de Fortaleza
² Departamento de Engenharia de Alimentos / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
³ Embrapa Agroindústria Tropical
⁴ Embrapa Alimentos e Territórios
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
Vol.1, 2023 -
167567

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Desenvolvimento e Avaliação de Creme de Amêndoa de Castanha de Caju com Cacau
OLIVEIRA, Gilleno Ferreira de ¹
DIONISIO, Ana Paula ¹
SOUZA, Arthur ¹
LEAL, Amanda Rodrigues ²
SOUSA, Paulo ²
LIMA, Francisca Giselly Martins ³
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ⁴
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Universidade Federal do Ceará - UFC
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / UFC / engenharia de alimentos
⁴ Embrapa Agroindústria Tropical
Vol.1, 2023 -
168290

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ELABORAÇÃO DE BOLO DE CENTEIO COM ADIÇÃO DE ENZIMA MALTOGÊNICA: ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL.
ROCHA, Renier Felinto Julião da ¹
GABRIEL, Carlos ²
DALIA, Elisa ²
SILVEIRA, Maico da Silva ³
G, Nívia ²
MOISES, Rejane Mari A Maia ⁴
VASCONCELOS, Damicléa Martins ⁵
DANTAS, Emanuel Sousa ⁶
SILVA, Natalia Costa da ¹
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ⁷
¹ Universidade Estadual de Campinas
² IFCE / IFCE (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) - Campus Limoeiro do Norte
³ Universidade Federal do Ceará
⁴ IFCE - Campus Limoeiro do Norte
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁶ Centro Universitário Christus
⁷ Embrapa Agroindústria Tropical
Vol.1, 2023 -
168799

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE TRIGO NACIONAL PROVENIENTE DE REGIÃO NÃO CONVENCIONAL
SILVA, Yago de Oliveira ¹
LEAL, Lucas Pontes ²
ABREU, Vanessa Mendes de ²
LIMA, Sara Elen Ferreira ²
PONTES, Claudilane ³
OLIVEIRA, Maria Nilka de ⁴
PONTES, Dorasilvia Ferreira Rodrigues ⁵
CONSTANT, Patrícia Beltrão Lessa ⁶
HERCULANO, Leiliane da Fonseca Lima ³
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ⁷
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - UFC / Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - UFC / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁶ Universidade Federal de Sergipe - UFS
⁷ Embrapa Agroindústria Tropical
Vol.1, 2023 -
163367

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Idila Maria da Silva Araújo

ARUGULA MICROGREENS: EFFECT OF LIGHT SUPPLEMENTATION ON PRODUCTION AND SENSORY QUALITY IN INDOOR CULTIVATION

BARU MESOCARP PULP: EVALUATION OF PROMISING MATERIALS FOR USE AS AN INGREDIENT IN FOOD PRODUCTS.

Desenvolvimento e Avaliação de Creme de Amêndoa de Castanha de Caju com Cacau

ELABORAÇÃO DE BOLO DE CENTEIO COM ADIÇÃO DE ENZIMA MALTOGÊNICA: ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL.

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE TRIGO NACIONAL PROVENIENTE DE REGIÃO NÃO CONVENCIONAL

Coautores(as) (41)

Yago de Oliveira Silva

Deborah dos Santos Garruti

Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes

Damicléa Martins Vasconcelos

Paulo Sousa

Lucas Pontes Leal

Claudilane Pontes

Maria Nilka de Oliveira

Carlos Henrique Sabino de Azevedo

Emanuel Sousa Dantas

Maico da Silva Silveira

Sara Elen Ferreira Lima

Gilleno Ferreira de Oliveira

Ana Paula Dionisio

Natalia Costa da Silva

Leiliane da Fonseca Lima Herculano

Ana Jady Cavalcanti Araújo

Slana Rayanne Magalhães Cavalcante

Enio Giuliano Girão

Renato Manzini Bonfim

José Mardoque do Prado Filho

Francisco Henrique

Joabson Nogueira da Silva

Arthur Souza

Francisca Giselly Martins Lima

Renier Felinto Julião da Rocha

Vanessa Mendes de Abreu

Patrícia Beltrão Lessa Constant

Socorro Vanesca Frota Gaban

Joel Henrique Cardoso

Joel Henrique Cardoso

Lizandra Sousa Maciel

Jéssica Bezerra Maciel

Amanda Rodrigues Leal

Felipe Bindá Ramos Andrade

Nair Helena Castro Arriel

Taís de Morais Falleiro Suassuna

Carlos Gabriel

Elisa Dalia

Nívia G

Rejane Mari A Maia Moises

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade