Ana Regina Simplício de Medeiros in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal da Paraíba

Ana Regina Simplício de Medeiros

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Trabajos 2

SELEÇÃO DE CEPAS DE BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁTICAS ISOLADAS DE DIFERENTES REGIÕES CLIMÁTICAS DA PARAÍBA PARA APLICAÇÃO NA PANIFICAÇÃO
MEDEIROS, Ana Regina Simplício de ¹
COUTO, Marcus Vinícius Souza ²
PEREIRA, Luisa Barbosa Guedes ¹
ARAÚJO, Renata Duarte Moreira Cavalcante de ³
PEREIRA, Lilian ⁴
GONÇALVES, Ingrid Conceição Dantas ¹
LUCENA, Brígida Thais Luckwu de ⁴
GARCIA, Estefânia ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Departamento de Gastronomia
³ PPGCN (Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição) / Universidade Federal da Paraíba
⁴ DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS / Universidade Estadual da Paraíba
Vol.1, 2023 -
168765

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
VIABILIDADE TECNOLÓGICA DE LEVEDURAS ISOLADAS EM FERMENTOS NATURAIS DO ESTADO DA PARAÍBA
ARAÚJO, Renata Duarte Moreira Cavalcante de ¹
MEDEIROS, Ana Regina Simplício de ²
COUTO, Marcus Vinícius Souza ³
PEREIRA, Luisa Barbosa Guedes ²
PEREIRA, Lilian ⁴
GONÇALVES, Ingrid Conceição Dantas ²
LUCENA, Brígida Thais Luckwu de ⁴
CORDEIRO, Angela Maria Tribuzy de Magalhães ⁵
GARCIA, Estefânia ³
¹ PPGCN (Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição) / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Departamento de Gastronomia
⁴ DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS / Universidade Estadual da Paraíba
⁵ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
Vol.1, 2023 -
168771

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Ana Regina Simplício de Medeiros

SELEÇÃO DE CEPAS DE BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁTICAS ISOLADAS DE DIFERENTES REGIÕES CLIMÁTICAS DA PARAÍBA PARA APLICAÇÃO NA PANIFICAÇÃO

VIABILIDADE TECNOLÓGICA DE LEVEDURAS ISOLADAS EM FERMENTOS NATURAIS DO ESTADO DA PARAÍBA

Coautores(as) (8)

Ingrid Conceição Dantas Gonçalves

Estefânia Garcia

Marcus Vinícius Souza Couto

Luisa Barbosa Guedes Pereira

Renata Duarte Moreira Cavalcante de Araújo

Lilian Pereira

Brígida Thais Luckwu de Lucena

Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro

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