EXTRACCIÓN VERDE DE ACEITE DE ALMENDRAS DE TUCUMÃ-DO-AMAZONAS (Astrocaryum aculeatum) UTILIZANDO PROPANO PRESURIZADO COMO SOLVENTE

El tucumã-do-Amazonas (Astrocaryum aculeatum) es una fruta muy apreciada en la región amazónica, cuya pulpa es ampliamente consumida, especialmente en Manaos (AM), donde forma parte del tradicional bocadillo regional "X-caboquinho". Sin embargo, sus almendras, ricas en compuestos lipídicos, se descartan en su mayoría, configurando un subproducto agroindustrial subutilizado. Con el objetivo de lograr el uso sostenible de este coproducto, este estudio investigó la extracción de aceite de almendras de tucumã-do-Amazonas (ATA) a través de la extracción presurizada de propano (EPP), una tecnología verde y eficiente destinada a la obtención de compuestos no polares. El método se comparó con la extracción convencional por Soxhlet, en cuanto al rendimiento y calidad de los aceites obtenidos. Se realizó un diseño experimental de dos niveles y dos factores (2²), realizado en una unidad de extracción a alta presión a escala de laboratorio, variando los parámetros de temperatura (40 a 80 °C) y flujo de solvente (1 a 3 mL/min), manteniendo una presión constante de 100 bar. Los aceites extraídos se caracterizaron en relación con el rendimiento general, perfil de ácidos grasos, contenido de β-caroteno, capacidad antioxidante, contenido de fenólicos totales (TPC) y flavonoides totales (TF), además del comportamiento térmico. El mayor rendimiento (35,9%) se obtuvo a 80 °C y 1 mL/min, lo que corresponde a una eficiencia del 96,5% en comparación con la extracción Soxhlet. La temperatura mostró una influencia estadísticamente significativa (p < 0.05) en el rendimiento de aceite obtenido por EPP. Por otro lado, el caudal de disolvente no afectó significativamente el rendimiento general de la extracción cuando se utilizó propano presurizado