DESARROLLO DE PELÍCULAS ACTIVAS FUNCIONALES DE PVA/QUITOSANO CON DIFERENTES TIPOS DE ÁCIDOS APLICADOS

Los envases plásticos representan un segmento de gran importancia en el mercado de polímeros. A lo largo de los años, la búsqueda de envases sostenibles ha ido en aumento con el objetivo de mitigar los problemas ambientales causados por la acumulación de residuos plásticos. Los films biodegradables activos representan alternativas prometedoras a los envases sintéticos, debido a su capacidad para reducir los impactos ambientales y agregar funcionalidad a los materiales.Ante lo expuesto, este estudio tuvo como objetivo desarrollar films plastificados a base de quitosano (QUI) y polivinil alcohol (PVA), y evaluar la influencia de dos tipos de ácidos (láctico - ACL y propiónico - ACP), así como evaluar el efecto de la incorporación de nanocristales de celulosa (CNC) sobre las propiedades de films adicionados con extracto de juçara (Euterpe edulis M.).Se prepararon films mediante el método casting, incorporados con diferentes concentraciones de CNC (0, 2, 4, 6 y 8%), en dispersión ácida de quitosano al 2% (p/v), combinado con dispersión acuosa de PVA (0,8% p), plastificado con glicerol al 30% (m/m) y adicionado con extracto de juçara (8,78 mL). Los materiales fueron caracterizados en cuanto a espesor, contenido de humedad, propiedades mecánicas (resistencia a la tracción, elongación en el punto de ruptura y módulo de Young), permeabilidad al vapor de agua y capacidad antioxidante (DPPH). El espesor de los films en ACL fue aproximadamente 0,15 mm, la elongación del film fue del 236%, el contenido de humedad fue del 35%, el color exhibido ocurrió en tonos rojizos (debido a la predominancia del catión flavilio) y presentó mayor actividad antioxidante (hasta 95% de secuestro del radical DPPH). Por otro lado, los films preparados con ACP presentaron mayor rigidez (módulo de Young de 46,6 MPa), menor contenido de humedad (14%), mejor barrera al vapor de agua, con menor permeabilidad (WVP ≈ 6,7 × 10⁻¹¹ g·m⁻²·s⁻¹·kPa⁻¹) en comparación con los films producidos con ACL, y coloración violácea (atribuida a la presencia de formas menos estables de las antocianinas, como la pseudobase carbinol y la base quinoidal). Independientemente del tipo de ácido, la adición de CNC aumentó la rigidez en ambos sistemas. La estructura de los films también fue afectada por el orden y tiempo de adición de los componentes, demostrando que estos factores deben ser cuidadosamente considerados en el desarrollo de films funcionales. Por lo tanto, el ácido láctico fue considerado el más indicado cuando se busca mayor bioactividad y flexibilidad, mientras que el ácido propiónico conferió mejor barrera a la humedad y estructura más rígida, siendo adecuado para aplicaciones que requieren resistencia mecánica y menor interacción con la humedad.