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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

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Universidade Federal do Maranhão

Richard Pereira Dutra

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 1
  • ESTABILIDAD DE LAS HAMBURGUESAS DE TERNERA CON EXTRACTO DE VINAGRE MORADO (Hibiscus acetosella)

    • SOUSA, Bianca Muniz de 1
    • CUNHA, Aline Cristine da Silva 1
    • DUTRA, Richard Pereira 1
    • PEREIRA, Ana Lúcia Fernandes 1
    • ABREU, Virgínia Kelly Gonçalves 1
    • 1 Universidade Federal do Maranhão
    Vol.2, 2025 -
    331217
    Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)
    Póster

Coautores(as) (4)

  • Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

    5 publicaciones

  • Ana Lúcia Fernandes Pereira

    3 publicaciones

  • Bianca Muniz de Sousa

    1 publicación

  • Aline Cristine da Silva Cunha

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • SLACAN 2023

    AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES DE FRANGO CONTENDO PRÓPOLIS VERMELHA COMO ANTIOXIDANTE NATURAL

  • SLACA 2021

    pH E BASES VOLÁTEIS TOTAIS DE HAMBÚRGUERES CONTENDO EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA

  • SLACA 2021

    OXIDAÇÃO LIPÍDICA E COR INSTRUMENTAL DE HAMBÚRGUERES CONTENDO EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA

  • SLACA 2021

    BEBIDAS TIPO KOMBUCHA PRODUZIDAS A PARTIR DAS PARTES NÃO CONVENCIONAIS DA VINAGREIRA (Hibiscus sabdariffa L.)

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