Reggiani Vilela Gonçalves | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa

Reggiani Vilela Gonçalves

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HIGH-PRESSURE HOMOGENIZATION ENHANCES ANTIOXIDANT AND CYTOPROTECTIVE PROPERTIES OF PEQUI ALMOND PROTEIN PEPTIDES
SANTOS, Fabio Ribeiro Dos ¹
DIAS, Manoela Maciel dos Santos ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
ANDRESSA, Irene ¹
PACHECO, FLAVIANA COELHO ¹
SANTOS, Paula Cristina Silva ¹
PACHECO, Ana Flavia Coelho ²
VIDIGAL, Marcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
GONÇALVES, Reggiani Vilela ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
331738

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

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