Paula Cristina Silva Santos | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa (UFV)

Paula Cristina Silva Santos

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HIGH-PRESSURE HOMOGENIZATION ENHANCES ANTIOXIDANT AND CYTOPROTECTIVE PROPERTIES OF PEQUI ALMOND PROTEIN PEPTIDES
SANTOS, Fabio Ribeiro Dos ¹
DIAS, Manoela Maciel dos Santos ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
ANDRESSA, Irene ¹
PACHECO, FLAVIANA COELHO ¹
SANTOS, Paula Cristina Silva ¹
PACHECO, Ana Flavia Coelho ²
VIDIGAL, Marcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
GONÇALVES, Reggiani Vilela ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
331738

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
ENHANCEMENT OF TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES IN GERMINATED CANARY GRASS PROTEIN CONCENTRATE
XAVIER, Cristina Lucélia da Silva ¹
COSTA, Ana Clara Gomes da ¹
CARVALHO, Fabiana Nascimento de ¹
GOMES, Anders Teixeira ²
POLETO, Maysa Leopoldina Ferreira ¹
SANTOS, Paula Cristina Silva ²
MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ²
ANDRESSA, Irene ¹
PACHECO, FLAVIANA COELHO ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa (UFV)
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
327074

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster

Coautores(as) (15)

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