Milagros Maribel Coaguila Gonza in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Escola Politécnica

Milagros Maribel Coaguila Gonza

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 3

Quinoa Flour in Cookies: A critical review of formulation, sensory, and technological challenges in a framework for future innovation
ALVAREZ,, Jennifer ¹
TIQUE, Darwin ¹
EDUARDO, Karina ²
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ³
RIOS-MERA, Juan D. ⁴
VILLA, Erick Manuel Saldaña ¹
¹ Universidad Nacional de Moquegua
² Universidad Tecnológica del Perú
³ Universidade de São Paulo
⁴ Universidad Nacional de Jaén
Vol.2, 2025 -
330087

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
MARINAÇÃO COM COGUMELOS COMESTÍVEIS EM PÓ: EFEITOS SOBRE A QUALIDADE DE CARNE BOVINA DE PH INTERMEDIÁRIO
JESUS, Sarah Mafeis de ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ¹
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
VILLANUEVA, Nilda Doris Montes ²
SELANI, Miriam Mabel ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
¹ Universidade de São Paulo
² Universidad Católica Sedes Sapientiae
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
329407

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
COMBINAÇÃO DE PAPAÍNA E ULTRASSOM: EFEITOS NA QUALIDADE E AMACIAMENTO DA CARNE DE BOVINOS NELORE (BOS INDICUS) COM PH NORMAL
JESUS, Sarah Mafeis de ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ¹
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
VALE, João Pedro Sousa do ¹
GALLIANI, Murilo Ferreira ¹
VILLANUEVA, Nilda Doris Montes ²
SELANI, Miriam Mabel ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
¹ Universidade de São Paulo
² Instituto Sedes Sapientiae
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
329396

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Milagros Maribel Coaguila Gonza

Quinoa Flour in Cookies: A critical review of formulation, sensory, and technological challenges in a framework for future innovation

MARINAÇÃO COM COGUMELOS COMESTÍVEIS EM PÓ: EFEITOS SOBRE A QUALIDADE DE CARNE BOVINA DE PH INTERMEDIÁRIO

COMBINAÇÃO DE PAPAÍNA E ULTRASSOM: EFEITOS NA QUALIDADE E AMACIAMENTO DA CARNE DE BOVINOS NELORE (BOS INDICUS) COM PH NORMAL

Coautores(as) (17)

Carmen Contreras-Castillo

Erick Manuel Saldaña Villa

Miriam Mabel Selani

Sarah Mafeis de Jesus

Chimenes Darlan Leal de Araújo

Chimenes Darlan Leal de Araújo

Maria Patricia Pereira Castro

Monique Marcondes Krauskopf

Maria Patricia Pereira Castro

Darwin Tique

Juan D. Rios-Mera

Nilda Doris Montes Villanueva

João Pedro Sousa do Vale

Murilo Ferreira Galliani

Nilda Doris Montes Villanueva

Jennifer ALVAREZ,

Karina Eduardo

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade