Maria Teresa Bertoldo Pacheco | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Institute of Food Technology

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

También publicou en: SLACAN 2023

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EVALUACIÓN COMPARATIVA DE LAS PROPIEDADES TECNOFUNCIONALES DE LAS HARINAS INTEGRALES DE FRIJOL CARIOCA, LENTEJA CANADIENSE, LENTEJA ROJA Y GARBANZOS
ISHIZAKA, CARLA KEIKO MOCHIZUKI ¹
BRITO, Nayara J. S. ¹
ANDREOLA, Kaciane ¹
COSTA, Bruno Patricio ²
SADAHIRA, Mitie Sônia ¹
PACHECO, Maria T. B. ¹
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
² Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol.2, 2025 -
329748

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
PROPIEDADES FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE MEZCLAS DE HARINA DE PROTEÍNA DE FRIJOL CARIOCA (Phaseolus vulgaris) Y HARINA DE ARROZ PARA SU APLICACIÓN EN PRODUCTOS EXTRUIDOS
ISHIZAKA, CARLA KEIKO MOCHIZUKI ¹
BRITO, Nayara Jeiely Silva ¹
ANDREOLA, Kaciane ¹
COSTA, Bruno Patricio ²
SADAHIRA, Mitie Sônia ¹
PACHECO, Maria T. B. ¹
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
² Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol.2, 2025 -
329717

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

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