Maria Isabela Ferreira de Araújo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Pernambuco

Maria Isabela Ferreira de Araújo

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Trabajos 3

PROBIOTIC HAMBURGER MEAT: VIABILITY OF MICROENCAPSULATED PROBIOTIC ADDED TO MEAT SUBJECTED TO COOKING CONDITIONS
SILVA, Evellyn Mayara Dias Carvalho da ¹
CARMO, Maria Eduarda Virginio da Silva ¹
MELO, Assiria Gabriele Fragoso Bandeira de ¹
SANTOS, Alesson Victor Lins dos ¹
TENÓRIO, Erissa Ferreira de Arruda ¹
SILVA, Luciana Karla Araújo ¹
ARAÚJO, Maria Isabela Ferreira de ²
LINS, Leandro Fragoso ¹
PORTO, Ana Lúcia Figueiredo ¹
CAVALCANTI, Maria Taciana Holanda ¹
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade Federal de Pernambuco
Vol.2, 2025 -
331550

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Póster
EL POLISACÁRIDO EXUDADO DE PARKIA PENDULA ACTÚA EN LA MODULACIÓN DE LA MICROBIOTA INTESTINAL DE RATONES
BATISTA, José Josenildo ¹
ARAÚJO, Maria Isabela Ferreira de ¹
BARROS, Thayná da Silva ¹
SOARES, Paulo Antônio Galindo ¹
AIRES, Andre De Lima ¹
COELHO, Luana Cassandra Breitenbach Barroso ¹
¹ Universidade Federal de Pernambuco
Vol.2, 2025 -
329755

Alimentación y salud

Póster
ENCAPSULACIÓN DE Bifidobacterium adolescentis CON hidrocoloide de Cordia africana MEJORA LA VIABILIDAD PROBIÓTICA DURANTE EL ALMACENAMIENTO Y LA DIGESTIÓN GASTROINTESTINAL SIMULADA
BARROS, Thayná da Silva ¹
ARAÚJO, Maria Isabela Ferreira de ¹
LINS, Leandro Fragoso ²
BATISTA, José Josenildo ¹
CORREIA, Maria Tereza Santos ¹
SOARES, Paulo Antônio Galindo ¹
¹ Universidade Federal de Pernambuco
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
Vol.2, 2025 -
329752

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Maria Isabela Ferreira de Araújo

PROBIOTIC HAMBURGER MEAT: VIABILITY OF MICROENCAPSULATED PROBIOTIC ADDED TO MEAT SUBJECTED TO COOKING CONDITIONS

EL POLISACÁRIDO EXUDADO DE PARKIA PENDULA ACTÚA EN LA MODULACIÓN DE LA MICROBIOTA INTESTINAL DE RATONES

ENCAPSULACIÓN DE Bifidobacterium adolescentis CON hidrocoloide de Cordia africana MEJORA LA VIABILIDAD PROBIÓTICA DURANTE EL ALMACENAMIENTO Y LA DIGESTIÓN GASTROINTESTINAL SIMULADA

Coautores(as) (17)

Leandro Fragoso Lins

José Josenildo Batista

Thayná da Silva Barros

Paulo Antônio Galindo Soares

José Josenildo Batista

Paulo Antônio Galindo Soares

Evellyn Mayara Dias Carvalho da Silva

Maria Eduarda Virginio da Silva Carmo

Assiria Gabriele Fragoso Bandeira de Melo

Alesson Victor Lins dos Santos

Erissa Ferreira de Arruda Tenório

Luciana Karla Araújo Silva

Ana Lúcia Figueiredo Porto

Maria Taciana Holanda Cavalcanti

Andre De Lima Aires

Luana Cassandra Breitenbach Barroso Coelho

Maria Tereza Santos Correia

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