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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

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Universidade Federal do Rio Grande

Jorge Alberto Vieira Costa

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 1
  • Semillas de açaí como fuente de compuestos bioactivos: Influencia de solventes y métodos de extracción en el contenido total de polifenoles

    • PACCO-HUAMANI, Maria Cecilia 1
    • COSTA, Michele Greque de Morais 1
    • COSTA, Jorge Alberto Vieira 1
    • 1 Universidade Federal do Rio Grande
    Vol.2, 2025 -
    333844
    Seguridad Alimentaria y Ciencia de los Alimentos (SCA)
    Póster

Coautores(as) (2)

  • Michele Greque de Morais Costa

    2 publicaciones

  • Maria Cecilia Pacco-Huamani

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • ICBC 2024

    MICROALGAL BIOMOLECULES: POTENTIAL OF BREWERY EFFLUENT AS A CULTIVATION MEDIUM

  • ICBC 2024

    PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF AÇAÍ: RELEVANCE FOR HEALTH AND APPLICATION IN NEW PRODUCTS

  • SLACAN 2023

    PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF MINIMALLY PROCESSED STRAWBERRIES (FRAGARIA ANANASSA) COATED WITH FLOUR PURPLE CORN (ZEA MAYS L), NANOCLAYS AND MUÑA ESSENTIAL OIL (MINTHOSTACHYS MOLLIS) AND MONTMORILLONITE.

  • SLACAN 2023

    AVALIAÇÃO DE FIBRAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NA FARINHA DE CAROÇO DE AÇAÍ PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS

  • SLACAN 2023

    CONSUMO DE GLICOSE EM CULTIVO HETEROTRÓFICO AXÊNICO DE Spirulina sp. LEB 18

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