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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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Universidade Federal do Rio Grande

Jorge Alberto Vieira Costa

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 1
  • Caroço de Açaí como fonte de compostos bioativos: Influência de solventes e métodos de extração no teor de polifenóis totais

    • PACCO-HUAMANI, Maria Cecilia 1
    • COSTA, Michele Greque de Morais 1
    • COSTA, Jorge Alberto Vieira 1
    • 1 Universidade Federal do Rio Grande
    Vol.2, 2025 -
    333844
    Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)
    Pôster

Coautores(as) (2)

  • Michele Greque de Morais Costa

    2 publicações

  • Maria Cecilia Pacco-Huamani

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • ICBC 2024

    MICROALGAL BIOMOLECULES: POTENTIAL OF BREWERY EFFLUENT AS A CULTIVATION MEDIUM

  • ICBC 2024

    PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF AÇAÍ: RELEVANCE FOR HEALTH AND APPLICATION IN NEW PRODUCTS

  • SLACAN 2023

    PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF MINIMALLY PROCESSED STRAWBERRIES (FRAGARIA ANANASSA) COATED WITH FLOUR PURPLE CORN (ZEA MAYS L), NANOCLAYS AND MUÑA ESSENTIAL OIL (MINTHOSTACHYS MOLLIS) AND MONTMORILLONITE.

  • SLACAN 2023

    AVALIAÇÃO DE FIBRAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NA FARINHA DE CAROÇO DE AÇAÍ PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS

  • SLACAN 2023

    CONSUMO DE GLICOSE EM CULTIVO HETEROTRÓFICO AXÊNICO DE Spirulina sp. LEB 18

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