SLACAN 2023

Gelificação de Proteínas da Castanha-do-Brasil: Impacto da Adição de Goma Acácia em Diferentes Concentrações

SLACAN 2023

Caracterização tecnofuncional do concentrado proteico de feijão comum branco (Phaseolus vulgaris L.)

SLACAN 2023

POLYDIACETYLENE SYSTEM DEVELOPMENT FOR COLORIMETRIC TRANSITION-BASED DETECTION OF MICROBIOLOGICAL CONTAMINATION IN FOOD EXTRACTS

SLACAN 2023

CARACTERIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES TECNO FUNCIONAIS DO ISOLADO PROTEICO DA CASTANHA-DO-BRASIL (Berthollethia excelsea , H.B.K).

SLACAN 2023

POTENCIAL TECNOLÓGICO DAS PROTEÍNAS DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETHIA EXCELSEA, H.B.K): RETENÇÃO DE ÁGUA E ÓLEO, FORMAÇÃO DE GEL E ELETROFORESE.