Hércia Stampini Duarte Martino in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

UFV - Universidade federal de Viçosa

Hércia Stampini Duarte Martino

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 7

RESIDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA (Malpighia emarginata): PROCESAMIENTO PARA LA PRODUCCIÓN DE UNA HARINA ALIMENTICIA
SANTOS, Julia Vasconcelos Albergaria ¹
FERREIRA, Lorena Luna ¹
SOUZA, Nicole Rocha de ¹
CALÇADO, Marcela Claudino ¹
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ²
CARVALHO, Izabela Maria Montezano de ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² UFV - Universidade federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
331716

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
DESARROLLO, CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y FÍSICA DE UNA HAMBURGUESA VEGETAL A BASE DE AISLADO DE PROTEÍNA DE SORGO Y CAUPÍ
SILVA, Andressa Alvarenga ¹
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ²
PENA, Francielle Barbosa ¹
TOLEDO, Renata Renata Celi Lopes ¹
SILVA, Barbara Pereira da ¹
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira de ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² UFV - Universidade federal de Viçosa
³ Embrapa
Vol.2, 2025 -
331242

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y CALIDAD PROTEICA DEL AISLADO DE PROTEÍNA DE CAUPÍ IN VIVO
SILVA, Andressa Alvarenga ¹
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ²
LANA, Valeria Silva de ²
TOLEDO, Renata Renata Celi Lopes ¹
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ³
SILVA, Barbara Pereira da ¹
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira de ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa
² UFV - Universidade federal de Viçosa
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁴ Embrapa
Vol.2, 2025 -
331241

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster
INCREASING IRON BIOAVAILABILITY IN RICE-BASED DESSERTS USING AN EXTRUDED RICE MATRIX
OLIVEIRA, Thomas Valente de ¹
FERREIRA, Danielle Cristine Mota ²
PIROZI, Monica Ribeiro ³
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ³
OLIVEIRA, Eduardo Basílio de ³
¹ Universidade Federal de Uberlândia
² Universidade Federal de Viçosa
³ UFV - Universidade federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326446

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster
CALIDAD PROTEICA Y PERFIL BIOQUÍMICO DE LA MEZCLA DE HARINA DE CAUPÍ Y MIJO PERLA PRECOCIDA: ESTUDIO IN VIVO
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ¹
FONTES, Alessandra Villano Almeida ²
TOLEDO, Renata Celi Lopes ²
MOURA, Maurisrael de ³
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁴
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira de ⁵
SILVA, Barbara Pereira da ²
¹ UFV - Universidade federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa
³ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁵ Embrapa
Vol.2, 2025 -
331230

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Hércia Stampini Duarte Martino

RESIDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA (Malpighia emarginata): PROCESAMIENTO PARA LA PRODUCCIÓN DE UNA HARINA ALIMENTICIA

DESARROLLO, CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y FÍSICA DE UNA HAMBURGUESA VEGETAL A BASE DE AISLADO DE PROTEÍNA DE SORGO Y CAUPÍ

CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y CALIDAD PROTEICA DEL AISLADO DE PROTEÍNA DE CAUPÍ IN VIVO

INCREASING IRON BIOAVAILABILITY IN RICE-BASED DESSERTS USING AN EXTRUDED RICE MATRIX

CALIDAD PROTEICA Y PERFIL BIOQUÍMICO DE LA MEZCLA DE HARINA DE CAUPÍ Y MIJO PERLA PRECOCIDA: ESTUDIO IN VIVO

Coautores(as) (19)

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Eduardo Basílio de Oliveira

Barbara Pereira da Silva

Valéria Aparecida Vieira de Queiroz

Danielle Cristine Mota Ferreira

Thomas Valente de Oliveira

Izabela Maria Montezano de Carvalho

Alessandra Villano Almeida Fontes

Renata Celi Lopes Toledo

Maurisrael de Moura

Andressa Alvarenga Silva

Renata Renata Celi Lopes Toledo

Julia Vasconcelos Albergaria Santos

Lorena Luna Ferreira

Nicole Rocha de Souza

Marcela Claudino Calçado

Francielle Barbosa Pena

Valeria Silva de Lana

Monica Ribeiro Pirozi

Publicaciones en otros proceedings

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