Henrique de Carvalho Gardelli | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

UNICAMP

Henrique de Carvalho Gardelli

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EFFECT OF PHOSPHORYLATION ON THE STRUCTURE AND TECHNO-FUNCTIONALITIES OF PEA AND WHEY PROTEINS
SILVA, Álvaro Gustavo Ferreira da ¹
GARDELLI, Henrique de Carvalho ¹
TAVARES, Guilherme Miranda ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
332014

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster

Coautores(as) (2)