Fernando Pérez-Muñoz | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Recinto Universitario de Mayagüez

Fernando Pérez-Muñoz

También publicou en: SLACAN 2023

¿Es este tu perfil? Inicie sesión para acceder a sus certificados

FUNCTIONAL, PASTING, AND THERMAL PROPERTIES OF YAM (DIOSCOREA ROTUNDATA) FLOURS FROM HABANERO AND COLOMBIANO CULTIVARS
RIVERA-FLORES, Alessandra ¹
ACOSTA-ORTIZ, Antonio ¹
CHÁVEZ-JÁUREGUI, Rosa N. ¹
PÉREZ-MUÑOZ, Fernando ¹
¹ University of Puerto Rico-Mayaguez
Vol.2, 2025 -
328973

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
EXTRUSION COOKING OF A YAM (DIOSCOREA ROTUNDATA) AND SWEET POTATO (IPOMOEA BATATAS L) FLOUR BLEND
ACOSTA-ORTIZ, Antonio ¹
RIVERA-FLORES, Alessandra ¹
CHÁVEZ-JÁUREGUI, Rosa N. ¹
PÉREZ-MUÑOZ, Fernando ¹
¹ University of Puerto Rico-Mayaguez
Vol.2, 2025 -
324255

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

Coautores(as) (3)

Publicaciones en otros proceedings

Con casi 200.000 artículos publicados, Galoá permite a los académicos compartir y descubrir investigaciones de vanguardia a través de nuestra plataforma de publicación académica optimizada y accesible.
Obtenga más información sobre nuestros productos: