Fernanda Maria Vanin in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade de São Paulo

Fernanda Maria Vanin

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 4

Improvement of protein digestibility and modification of physical properties of cowpea flour by autoclaving and fermentation
PAIXÃO, Júlia Silva da ¹
PASSOS, Graciele Rodrigues de ¹
SANTOS, Yves José Souza ¹
PALLONE, Elíria Maria de Jesus Agnolon ¹
VANIN, Fernanda Maria ²
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos USP
² Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
331804

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Impact of autoclavage and fermentation with Pleurotus ostreatus on technofunctional properties and mineral concentration of cowpea flours
PAIXÃO, Júlia Silva da ¹
FIGUEIREDO SOUZA, Izabela Nunes ²
VANIN, Fernanda Maria ³
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos USP
² Universidade de São Paulo - FZEA
³ Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
331772

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Processing as a strategy for the valorization and greater use of babassu mesocarp
PASSOS, Graciele Rodrigues de ¹
PAIXÃO, Júlia Silva da ¹
LOURENÇO, Carla Alves Monaco ¹
CARVALHO, Rosemary Aparecida de ¹
VANIN, Fernanda Maria ¹
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos USP
Vol.2, 2025 -
331602

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
INNOVATIVE EDIBLE FILMS BASED ON PEIXINHO DA HORTA AND AGAR-AGAR: DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION
MIMOSO, Luísa Martini ¹
SANTOS, Tais Da Silva ¹
YOSHIDA, Cristiana Maria Pedroso ²
VEIGA-SANTOS, Pricila ¹
VANIN, Fernanda Maria ³
CARVALHO, Rosemary Aparecida de ³
GARCIA, Vitor Augusto dos Santos ⁴
¹ Universidade Estadual Paulista (Unesp)
² Universidade Federal de São Paulo
³ Universidade de São Paulo
⁴ Universidade Estadual Paulista 'Júlio de Mesquita Filho'
Vol.2, 2025 -
323946

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Fernanda Maria Vanin

Improvement of protein digestibility and modification of physical properties of cowpea flour by autoclaving and fermentation

Impact of autoclavage and fermentation with Pleurotus ostreatus on technofunctional properties and mineral concentration of cowpea flours

Processing as a strategy for the valorization and greater use of babassu mesocarp

INNOVATIVE EDIBLE FILMS BASED ON PEIXINHO DA HORTA AND AGAR-AGAR: DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION

Coautores(as) (13)

Vitor Augusto dos Santos Garcia

Rosemary Aparecida de Carvalho

Rosemary Aparecida de Carvalho

Júlia Silva da Paixão

Tais Da Silva Santos

Graciele Rodrigues de Passos

Cristiana Maria Pedroso Yoshida

Yves José Souza Santos

Elíria Maria de Jesus Agnolon Pallone

Izabela Nunes Figueiredo Souza

Carla Alves Monaco Lourenço

Luísa Martini Mimoso

Pricila Veiga-Santos

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade