Júlia Silva da Paixão | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos USP

Júlia Silva da Paixão

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

Improvement of protein digestibility and modification of physical properties of cowpea flour by autoclaving and fermentation
PAIXÃO, Júlia Silva da ¹
PASSOS, Graciele Rodrigues de ¹
SANTOS, Yves José Souza ¹
PALLONE, Elíria Maria de Jesus Agnolon ¹
VANIN, Fernanda Maria ²
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos USP
² Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
331804

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Impact of autoclavage and fermentation with Pleurotus ostreatus on technofunctional properties and mineral concentration of cowpea flours
PAIXÃO, Júlia Silva da ¹
FIGUEIREDO SOUZA, Izabela Nunes ²
VANIN, Fernanda Maria ³
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos USP
² Universidade de São Paulo - FZEA
³ Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
331772

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Processing as a strategy for the valorization and greater use of babassu mesocarp
PASSOS, Graciele Rodrigues de ¹
PAIXÃO, Júlia Silva da ¹
LOURENÇO, Carla Alves Monaco ¹
CARVALHO, Rosemary Aparecida de ¹
VANIN, Fernanda Maria ¹
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos USP
Vol.2, 2025 -
331602

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (7)

Publicações em outros proceedings

ICBC 2024
EFFECT OF SOLID-STATE FERMENTATION ON THE COMPONENT PROFILE OF DIFFERENT COWPEA FLOURS