CÉSAR AUGUSTO SODRÉ DA SILVA in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

UFV - Universidade federal de Viçosa

CÉSAR AUGUSTO SODRÉ DA SILVA

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 3

Análisis in silico de las interacciones entre el retinol y la β-lactoglobulina: potenciales aplicaciones como vehículo de compuestos bioactivos
SOUZA, Letícia Bruni de ¹
COIMBRA, Jane Selia dos Reis ¹
OLIVEIRA, Eduardo Basílio de ¹
SANTANA, Rejane de Castro ¹
SILVA, César Augusto Sodré da ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa (UFV)
Vol.2, 2025 -
334203

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF PEQUI (Caryocar brasiliense) ALMOND OIL EXTRACTED BY HYDRAULIC PRESSING AND SOXHLET METHOD
SIQUEIRA, Gabriella Vidigal Barbosa ¹
JUNIOR, JOSE ROBERTO MIRANDA ²
FREITAS, LAURA GOMIDE DE ²
CARNEIRO, CAMILA RODRIGUES ²
FERREIRA, Danielle Cristine Mota ²
SILVA, CÉSAR AUGUSTO SODRÉ DA ²
LEITE, MAURÍCIO DE OLIVEIRA ²
OLIVEIRA, EDUARDO BASÍLIO DE ²
COIMBRA, JANE SELIA DOS REIS ²
¹ Universidade Federal de Viçosa (UFV)
² Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326456

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
PROPIEDADES GELIFICANTES Y EMULSIONANTES DEL PEQUI (Caryocar brasiliense) AISLADO DE PROTEÍNA DE ALMENDRA
JUNIOR, JOSE ROBERTO MIRANDA ¹
FERREIRA, Danielle Cristine Mota ²
SIQUEIRA, Gabriella Vidigal Barbosa ³
FREITAS, LAURA GOMIDE DE ¹
SILVA, CÉSAR AUGUSTO SODRÉ DA ¹
COSTA, JHONATAN FARIA DA ⁴
OLIVEIRA, Eduardo Basílio de ¹
COIMBRA, Jane Selia dos Reis ¹
¹ UFV - Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa (UFV)
⁴ UFV - Universidade federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326454

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

CÉSAR AUGUSTO SODRÉ DA SILVA

Análisis in silico de las interacciones entre el retinol y la β-lactoglobulina: potenciales aplicaciones como vehículo de compuestos bioactivos

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF PEQUI (Caryocar brasiliense) ALMOND OIL EXTRACTED BY HYDRAULIC PRESSING AND SOXHLET METHOD

PROPIEDADES GELIFICANTES Y EMULSIONANTES DEL PEQUI (Caryocar brasiliense) AISLADO DE PROTEÍNA DE ALMENDRA

Coautores(as) (12)

JANE SELIA DOS REIS COIMBRA

EDUARDO BASÍLIO DE OLIVEIRA

Danielle Cristine Mota Ferreira

JOSE ROBERTO MIRANDA JUNIOR

JOSE ROBERTO MIRANDA JUNIOR

Gabriella Vidigal Barbosa Siqueira

LAURA GOMIDE DE FREITAS

JHONATAN FARIA DA COSTA

Letícia Bruni de Souza

CAMILA RODRIGUES CARNEIRO

MAURÍCIO DE OLIVEIRA LEITE

Rejane de Castro Santana

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