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Procesamiento y Caracterización Fisicoquímica de un Producto Tipo Mantequilla Adicionado con Colágeno Hidrolizado y Posbióticos de Bifidobacterium animalis subsp. lactis 12
Vol.2, 2025 -331663
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MICROBIOLOGICAL, PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND PROXIMATE COMPOSITION OF KEFIR-BASED CREAM CHEESE WITH ADDED PREBIOTICS
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FUNCTIONAL CHOCOLATE DAIRY DESSERT WITH HYDROLYZED COLLAGEN: CHARACTERIZATION AND SENSORY EVALUATION BY CATA METHOD AND ACCEPTANCE TEST
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CAN HIGH-INTENSITY ULTRASOUND PROCESSING PRESERVE THE FUNCTIONALITY OF DAIRY PRODUCT? A STUDY ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT OF SKIMMED YOGURT ADDED WITH BLUEBERRY (Vaccinium myrtillus)
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CIPCA 2023
TEXTURAL AND MICROSTRUCTURAL CHARACTERIZATION OF KEFIR-BASED CREAM CHEESES ENRICHED WITH DIFFERENT TEXTURIZING FIBERS
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CBCTA 2020
IMPACTO DAS ESCOLHAS ALIMENTARES SOBRE A PERCEPÇÃO DE CONSUMIDORES DE KEFIR DISTINTAMENTE COLORIDOS: UM ESTUDO DE CASO UTILIZANDO A TÉCNICA PRODUCT PERSONALITY PROFILING
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