Williany Gomes Leal | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA

Williany Gomes Leal

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EFFECTS OF THE COMBINATION OF FLOURS ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF PASTA WITH RICE FLOUR AND MEALWORM OF GIANT MEALWORM (Zophobas morio)
RIBEIRO, Maria Aparecida Soares ¹
ANJOS, Maria Paula Lopes dos ²
VIANA, Arianne Dantas ¹
VILELA, Anderson Ferreira ³
LEAL, Williany Gomes ²
PAIXÃO, Gean Carlos Targino ¹
SOARES, Gilvandro Damião Ferreira ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
³ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332215

Food Formulation and Processing (FP)

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