Maria Aparecida Soares Ribeiro in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Paraíba

Maria Aparecida Soares Ribeiro

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Papers 3

EFFECTS OF THE COMBINATION OF FLOURS ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF PASTA WITH RICE FLOUR AND MEALWORM OF GIANT MEALWORM (Zophobas morio)
RIBEIRO, Maria Aparecida Soares ¹
ANJOS, Maria Paula Lopes dos ²
VIANA, Arianne Dantas ¹
VILELA, Anderson Ferreira ³
LEAL, Williany Gomes ²
PAIXÃO, Gean Carlos Targino ¹
SOARES, Gilvandro Damião Ferreira ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
³ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332215

Food Formulation and Processing (FP)

Poster
ACCEPTANCE OF INSECTS AS FOOD INGREDIENTS IN BRAZIL: A CONSUMER PERCEPTION STUDY
CHAGAS, Wellison Cruz das ¹
RIBEIRO, Maria Aparecida Soares ²
SANTOS, Edilayane Nóbrega dos ³
VIANA, Arianne Dantas ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332092

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster
INSECTS IN BAKING: MICROBIOLOGICAL QUALITY OF BISCUITS WITH MEALWORM (ZOPHOBAS MORIO)
CHAGAS, Wellison Cruz das ¹
RIBEIRO, Maria Aparecida Soares ²
SILVA, Fidelis Franco Felizardo da ¹
VIANA, Arianne Dantas ²
VILELA, Anderson Ferreira ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332097

Food Safety and Food Science (SCA)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Maria Aparecida Soares Ribeiro

EFFECTS OF THE COMBINATION OF FLOURS ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF PASTA WITH RICE FLOUR AND MEALWORM OF GIANT MEALWORM (Zophobas morio)

ACCEPTANCE OF INSECTS AS FOOD INGREDIENTS IN BRAZIL: A CONSUMER PERCEPTION STUDY

INSECTS IN BAKING: MICROBIOLOGICAL QUALITY OF BISCUITS WITH MEALWORM (ZOPHOBAS MORIO)

Co-authors (10)

Arianne Dantas Viana

Wellison Cruz das Chagas

Anderson Ferreira Vilela

Gean Carlos Targino Paixão

Edilayane Nóbrega dos Santos

Fidelis Franco Felizardo da Silva

Maria Paula Lopes dos Anjos

Anderson Ferreira Vilela

Williany Gomes Leal

Gilvandro Damião Ferreira Soares

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