Marissa Justi Cancella | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)

Marissa Justi Cancella

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MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION AND VIABILITY OF Bacillus clausii IN COCONUT ICE CREAM DURING STORAGE AND RESISTANCE OF THE PROBIOTIC TO THE GASTROINTESTINAL TRACT IN VITRO
FILHO, ALEXANDRE MOREIRA DE ANDRADE ¹
ALVES, Déborah Tavares ²
SANTOS, Taline Amorim ²
CANCELLA, Marissa Justi ²
MIGUEL, Elisangela Michele ²
MARTINS, Eliane Mauricio Furtado ¹
SILVA, Roselir Ribeiro da ¹
MARTINS, Maurilio Lopes ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais (IF Sudeste MG), campus Rio Pomba
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)
Vol.2, 2025 -
330749

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
EVALUATION OF THE VIABILITY OF Bacillus clausii IN RICOTTA AND ITS PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS DURING STORAGE
MORAES, Lysa Dias de ¹
ALVES, Déborah Tavares ²
CANCELLA, Marissa Justi ²
SILVA, Lorena Rocha da ²
MIGUEL, Elisangela Michele ²
MARTINS, Eliane Mauricio Furtado ¹
MARTINS, Maurilio Lopes ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais (IF Sudeste MG), campus Rio Pomba
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)
Vol.2, 2025 -
327093

Food Science and Nutrition (CN)

Poster

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