Guilherme Augusto Geraldo | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) – São Paulo

Guilherme Augusto Geraldo

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EVALUATION OF THE EFFECT OF OZONE GAS APPLICATION ON BLACK PEPPER QUALITY PARAMETERS
EVANGELISTA, Patrícia Monteiro ¹
SITOE, Eugénio da Piedade Edmundo ²
SANTOS, Max Suel Alves dos ³
GERALDO, Guilherme Augusto ¹
SANT'ANA, Anderson Souza ⁴
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) – São Paulo
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
⁴ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
Vol.2, 2025 -
334321

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

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