Ana Flávia Coelho Pacheco | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)

Ana Flávia Coelho Pacheco

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ULTRASOUND-ASSISTED HYDROLYSIS AS A STRATEGY TO ENHANCE THE PRODUCTION OF WHEY PROTEIN HYDROLYSATES
CUNHA, Jeferson Silva ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro Dos ¹
PACHECO, FLAVIANA COELHO ¹
ANDRESSA, Irene ¹
NALON, Gabriela Aparecida ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
327168

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

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