AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE FÓRMULAS INFANTIS

O leite materno supre as necessidades nutricionais de bebês nos primeiros seis meses de vida, mas em alguns casos, a amamentação pode ser impossibilitada devido a fatores de saúde ou conveniência, sendo necessário que a criança consuma fórmulas infantis. O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição química de quatro produtos durante 35 dias de armazenamento após abertura da embalagem. Os produtos foram armazenados em suas embalagens originais, a temperatura ambiente, em local seco, fresco e arejado. Alíquotas de aproximadamente 40 g de amostra foram retiradas nos dias 0, 7, 14, 21, 28 e 35 de armazenamento para as análises de atividade de água, umidade, cinzas, lipídeos e proteínas. O teor de carboidratos foi calculado por diferença. Não houve diferença estatística significativa (p≥0,05) para os teores cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos em relação ao tempo. A atividade de água variou de 0,26 (dia 0) a 0,34 (dia 35) e a umidade de 1,31 (dia 0) a 3,74% (dia 35), demostrando interação significativa e dependência entre amostra e tempo. Os teores de cinzas variaram de 2,18 a 2,51%; lipídeos de 25 a 29%; proteínas de 10 a 11% e carboidratos de 56,5 a 61%. Os teores de lipídeos e proteínas estão de acordo com as informações nutricionais apresentadas nos rótulos dos produtos. Os resultados demonstram a tendência de absorção de água do produto sem comprometimento da estabilidade dos demais compostos avaliados no período de 35 dias de armazenamento.