Vivian Machado Benassi | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Vivian Machado Benassi

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POTENTIAL SYMBIOTIC NON-DAIRY BEVERAGE FERMENTED BY LACTOBACILLI USING WATER-SOLUBLE EXTRACT FROM GERMINATED PURPLE CORN ADDED WITH XYLOOLIGOSACCHARIDES OBTAINED FROM CORNCOB
ANDRESSA, Irene ¹
NASCIMENTO, Glauce Kelly Silva ²
SANTOS, Tatiane Monteiro dos ²
ROCHA, Larissa Oliveira F. ²
TEOTÔNIO, Daniela de Oliveira ¹
RODRIGUES, Sander Moreira ²
SOBRINHO, Paulo Costa ²
BENASSI, Vivian Machado ²
SCHMIELE, Marcio ²
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
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Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

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