RAFAEL SOUZA CRUZ in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidad Federal de Santa Catarina

RAFAEL SOUZA CRUZ

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Trabajos 2

APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DE CAJÁ NA ELABORAÇÃO DE FARINHAS PARA APLICAÇÃO EM BISCOITOS TIPO COOKIE
FONTES, Laura Beatriz Ferreira ¹
ARAÚJO, Marianny Laya de ²
SOUZA, Pahlevi Augusto de ³
DANTAS, Ligia Maria da Silva ⁴
ARAÚJO, Clara Yasmim Martins Dantas de ⁵
BATISTA, Elisabeth Mariano ⁶
PEREIRA, Yasmin ⁷
COSTA, Antonio Jason Golçalves da ⁸
SILVA, Yago de Oliveira ⁹
CRUZ, Rafael Souza ¹⁰
¹ Instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte –
² Instituto / Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte –
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
⁴ Instituto / Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia do Rio grande do Norte
⁵ Instituto / 1Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
⁶ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Universidade / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁷ Ciências e Tecnologias dos alimentos / Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
⁸ Universidade Federal do Ceará
⁹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
¹⁰ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
Vol.1, 2023 -
166082

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
ELABORAÇÃO, ANÁLISE FÍSICO QUÍMICA E SENSORIAL DE MOUSSE DE MARACUJÁ DO MATO (Passiflora cincinatta Mast.)
PEQUENO, Érica Grasiely Rodrigues ¹
SILVA, Karolayne Cristina da ¹
SOUZA, Pahlevi Augusto de ²
ARAÚJO, Clara Yasmim Martins Dantas de ³
DANTAS, Ligia Maria da Silva ⁴
BATISTA, Elisabeth Mariano ⁵
PEREIRA, Yasmin ⁶
COSTA, Antonio Jason Golçalves da ⁷
SILVA, Yago de Oliveira ⁸
CRUZ, Rafael Souza ⁹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte / instituto
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
³ Instituto / Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
⁴ Instituto / Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia do Rio grande do Norte
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Universidade / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁶ Ciências e Tecnologias dos alimentos / Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
⁷ Universidade Federal do Ceará
⁸ Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
⁹ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
Vol.1, 2023 -
166412

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

RAFAEL SOUZA CRUZ

APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DE CAJÁ NA ELABORAÇÃO DE FARINHAS PARA APLICAÇÃO EM BISCOITOS TIPO COOKIE

ELABORAÇÃO, ANÁLISE FÍSICO QUÍMICA E SENSORIAL DE MOUSSE DE MARACUJÁ DO MATO (Passiflora cincinatta Mast.)

Coautores(as) (11)

Yago de Oliveira Silva

Pahlevi Augusto de Souza

Elisabeth Mariano Batista

Ligia Maria da Silva Dantas

Clara Yasmim Martins Dantas de Araújo

Yasmin Pereira

Antonio Jason Golçalves da Costa

Laura Beatriz Ferreira Fontes

Marianny Laya de Araújo

Érica Grasiely Rodrigues Pequeno

Karolayne Cristina da Silva

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